Съедобное-несъедобное: как правильно собирать и покупать грибы

Найти в лесу грибы просто, а вот отличить полезные от ядовитых – задача не из легких. Их многообразие и общие признаки порой и бывалого грибника ставят в тупик. А цена ошибки в этом деле велика, поэтому из леса на стол должны попадать только те экземпляры, в которых вы уверены на сто процентов.

У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Поэтому перед тем, как срывать гриб, его нужно внимательно осмотреть. Имейте в виду, ложные собратья похожи на безопасные грибы, но обладают своими особенными признаками.

Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова

– Например, различаются размеры плодового тела, окраска разных частей, специфические структуры типа пленочки под шляпкой – от нее с возрастом может оставаться поясок на ножке и бахрома на краях шляпки. По этим критериям можно отличить лесные шампиньоны, у которых пластинки под шляпкой в молодости розовые, а с возрастом темнеют, от бледной поганки, у которой они всегда белые. Но не в каждом случае грибы очевидно различаются: например, галерина окаймленная очень похожа на летний опенок, но смертельно ядовита. У нее отчетливо виден поясок на ножке под шляпкой, у опят он тоже есть. Поэтому мы вообще рекомендуем воздержаться от сбора летних опят.

– Отличительные признаки настоящих грибов и маскирующихся под них видов не всегда очевидны, – рассказывает биолог Антонина Заплатина. – Попробуем разобраться в особенностях самых популярных.

Белый гриб (боровик)

У белого гриба есть два двойника – грибы желчный и сатанинский. Как отличить?

У съедобного белого гриба:

Мякоть имеет приятный грибной запах или вовсе не пахнет.

Ровный цвет мякоти на срезе: белый, кремовый.

Цвет внутренней стороны шляпки – белый, желтоватый или оливковый. Все другие оттенки говорят о том, что гриб ядовитый.

У несъедобного желчного гриба:

Если разрезать гриб вдоль, его мякоть начнет розоветь.

На ножке гриба узор из сеточки.

Внутренняя сторона шляпки имеет грязно-розовый цвет.

У несъедобного сатанинского гриба:

Шляпка бархатистая и крупная.

Ножка широкая, мясистая, красно-желтая.

На срезе краснеет, а после синеет.

Этот гриб, так же как и белый, можно спутать с желчным грибом.

Настоящий подосиновик имеет следующие отличительные черты:

Яркая оранжево-красная шляпка.

Черные чешуйки на ножке.

На срезе синеет.

Известны своими полезными свойствами. Маскируются под них грибы не ядовитые, а так называемые условно съедобные, чаще всего говорушки оранжевые. Они могут стать причиной пищевого расстройства в случае недостаточной термической обработки либо для чувствительного желудка. Словом, лучше от них отказаться.

Настоящие лисички:

Растут на полянках большими колониями.

Шляпка рыжая с волнистыми краями.

Ножка крепкая, толстая, той же расцветки, что и шляпка.

Шляпка и ножка сливаются.

Приятный фруктовый запах.

В разрезе можно увидеть белую серединку и желтые края.

Нет следов поражения паразитами из-за хитинманнозы – токсина, губительного для насекомых и безвредного для человека.

Ложные лисички, или говорушки оранжевые:

Растут одиночными экземплярами на поваленных деревьях, пнях.

Шляпка оранжевая либо золотисто-желтая, с воронкообразной формой.

Шляпка и ножка не сливаются, имеют четкие очертания.

Мякоть рыхлая, пористая.

В разрезе цвет не изменяется.

Есть следы поражения паразитами.

Неядовитыми грибами тоже можно отравиться. Так, эксперты не рекомендуют собирать грибы со старым плодовым телом.

– Мы строго следим за свежестью мяса и рыбы, а вот к грибам предъявляем меньше требований – и зря! Гниющие грибы не полезнее гниющего мяса, – заметил Максим Дьяков.

Признаки старения можно определить визуально

Дряблость текстуры, наличие большого количества червяков (личинок грибных мух и комариков), появление налета плесени (микофильные грибы, поселяющиеся на старых плодовых телах других грибов). Все это говорит о том, что гриб непригоден к употреблению.

Если экологическая обстановка в месте сбора грибов неблагоприятна, это тоже причина отказаться от сбора урожая. Грибы отличаются осмотрофным типом питания, они впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей). Поэтому, если в почве, лесной подстилке или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они попадают в плодовые тела грибов, которые мы собираем.

Более того, целый ряд таких нежелательных веществ может грибами аккумулироваться, и концентрация этих соединений будет в них выше, чем на поверхности произрастания. Поэтому не рекомендуется собирать грибы по обочинам автомобильных дорог и вблизи экологически неблагоприятных предприятий.

Срезать или выдергивать?

Оба метода сбора грибов имеют недостатки. При первом остается срез, в который может попасть инфекция (грибы тоже болеют). При втором повреждается грибница, что тоже не очень хорошо. Поэтому рекомендуется выкручивать грибы из субстрата (почвы), а потом уже обрезать грязное основание ножки.

Грибы – это источник белковых соединений, они низкокалорийны, практически не содержат жиров, но не стоит увлекаться их употреблением в пищу. Клетки грибов, как и растений, заключены в прочную оболочку. Но, в отличие от растений, клеточная стенка у грибов состоит не из целлюлозы, а из хитина. Хитин – это органический полимер, содержащий азот. Это очень прочное соединение. Организм человека не может синтезировать хитиназы – ферменты, способные разрушать хитин. Поэтому большая часть соединений у грибов усваивается нашим организмом только частично.

Грибы вообще не рекомендуется употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями и детям до семи лет. И действительно, несмотря на высокое содержание белков, а также традиции населения нашей страны собирать, заготавливать и потреблять грибы, они почти нигде не стали важным составляющим элементом рациона. Скорее, это деликатес, закуска и приправа.

Резюмируя предупреждения и рекомендации экспертов, мы составили правила для грибников.

Не знаете, что за гриб перед вами? Не срезайте!

Отравиться можно не только ядовитыми, но и старыми грибами, а также теми, что растут вдоль дорог, вблизи населенных пунктов, промышленных зон, земель сельскохозяйственного назначения, которые обрабатываются химикатами, а также грибами, рядом с которыми росли ядовитые грибы. Яды проникают в шляпки и ножки съедобных грибов.

Не тяните с переработкой грибов. Помните, что, как и любой другой белковый продукт, грибы быстро портятся. Дома в день сбора еще раз внимательно отсортируйте их, избавьтесь от сомнительных, червивых и дряблых.

Из огромной группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий (ложных груздей не существует) и рыжик обыкновенный – безусловно съедобные грибы, которые можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Правила покупки грибов

Покупая свежие, сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы в местах несанкционированной торговли, у случайных продавцов, вы сильно рискуете своим здоровьем. Если это свежие грибы, неизвестно, где их собирали, в чем и сколько хранили. В грибной корзине частника могут быть шляпки без ножек, а по шляпке легко спутать, например, сыроежку с бледной поганкой, яда которой достаточно, чтобы смертельно отравить несколько человек. Если это грибы, консервированные в домашних условиях, они могут вызвать смертельно опасное заболевание – ботулизм.

Ботулизм – тяжелое заболевание, при котором поражается центральная нервная система, и при несвоевременном обращении за помощью может последовать летальный исход. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Вот поэтому часто ботулизмом заболевают после употребления герметически закрытых консервов и солений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется. Иногда (необязательно) может отмечаться вздутие консервных банок. В этом особое коварство возбудителей ботулизма. Дома невозможно обеспечить необходимые условия обработки грибов от спор ботулизма, выдержать режимы стерилизации и консервирования.

Чем вы рискуете, покупая продукты с рук, в том числе и грибы, законсервированные в домашних условиях, – читайте ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Как определить грибы: съедобные и несъедобные (+33 фото)

В начале каждого грибного сезона растет число любителей «тихой охоты». Занятие это интересное, но в некоторых случаях рискованное. Ведь всегда есть вероятность ошибки. Даже при наличии достаточного опыта, не всегда можно определить со стопроцентной вероятностью — съедобный гриб, найденный в лесу, или нет.

Общие рекомендации по определению съедобности гриба

При сборе и последующей сортировке нужно быть предельно внимательным. Необходимо учитывать такие важные моменты:

    Смертельную опасность для человеческого организма представляют именно пластинчатые представители грибного царства. Есть среди пластинчатых и съедобные виды, например, сыроежки, шампиньоны. Но большинство употребляемых в пищу видов имеют трубчатую структуру нижней части шляпки. Среди трубчатых тоже присутствуют ядовитые, но они менее опасны. Поэтому нужно всегда заглядывать под шляпку.

Но такие съедобные грибы как поддубовик (обыкновенный и крапчатый), царский гриб и синяк — синеют, а грабовик приобретает фиолетово-розовую окраску и затем темнеет. Так что в этом деле нужно быть особенно бдительным.

  • Дополнительным и часто весьма убедительным аргументом в пользу/против тех или иных грибов является запах. У съедобных экземпляров он приятный либо нейтральный. Некоторые ядовитые виды могут ощутимо его не проявлять. Но уж если присутствует резкий неприятный запах, то от такой находки сразу стоит отказаться.
  • Способы выявления ядовитого гриба при варке

    В первую очередь, важно понимать, что в разных ядовитых грибах содержатся разные токсичные вещества и действуют на организм они по-разному.

    Процесс варки грибов

    Поэтому абсолютно эффективных и универсальных способов, как узнать ядовитость при варке в домашних условиях, нет. Ведь у каждого опасного вида есть свои признаки. Их нужно изучить и запомнить. И все же в народе по-прежнему популярны различные кухонные методы.

    С помощью лука

    Наряду с луком для проверки используется и чеснок. Сначала грибы чистят и промывают, нарезают, помещают в воду и затем отправляют лук и чеснок в кипящую жидкость. В некоторых случаях лук и чеснок при варке буреют.

    Проверка грибов с помощью лука

    Такие преобразования происходят вследствие наличия в ядовитых видах фермента тирозин. Однако он может содержаться не только в ядовитых, но и в некоторых съедобных. Кроме этого, не во всех ядовитых грибах есть этот элемент.

    С помощью молока

    Еще один популярный метод — погружение плодовых тел в молоко. При наличии яда оно якобы должно моментально скисать. Но такие изменения происходят из-за воздействия фермента типа пепсина либо органических кислот, содержащихся в разном количестве даже в хороших грибах. Поэтому этот метод нельзя считать достоверным.

    Сравнение и фото распространенных съедобных и несъедобных грибов

    Самый проверенный способ определения съедобности — тщательный визуальный осмотр. При малейшем сомнении в качестве гриба от находки лучше отказаться. Перед выходом на тихую охоту желательно ознакомиться с фото съедобных и несъедобных грибов.

    Шампиньон и бледная поганка

    У шампиньона есть наиболее опасный двойник — бледная поганка. Ошибка может оказаться фатальной, так как ее токсины (аманитины и фаллоидины) смертельны, и не существует против них противоядий. Как отличить:

    Пластинки шампиньона

  • надломать, желательно не голыми руками (мякоть шампиньона останется прежней, а ядовитой поганки — пожелтеет либо покраснеет);
  • понюхать (в аромате шампиньона присутствуют нотки аниса и миндаля, бледная поганка ничем подобным не отличается, разве что у старых поганок может быть неприятный сладковатый запах сырого картофеля).

    Как различить бледную поганку

    Съедобные и ложные опята

    Ложные опята по сравнению с поганками не так страшны, но способны вызвать сильное расстройство желудка. Их можно распознать по красноватому, ярко-оранжевому или оливковому оттенку, отсутствию кольца-«юбки» на ножке.

    Читайте также:  О яблоне Пионерка: описание и характеристики сорта, уход и выращивание

    Съедобные опята

    Съедобные опята не имеют яркой окраски (они светло-коричневые) и в своем росте не превышают 6 см. От ложноопят исходит неприятный землистый запах.

    Ложноопенок серно-желтый

    Настоящая и ложная лисичка

    Настоящие лисички никогда не растут поодиночке. Их шляпки и ножки представляют собой единство. Кожица мягкая и гладкая, с трудом отделяется от мякоти. Края шляпок волнистые. Пластинки постепенно спускаются на середину ножки. Цвет практически равномерный по всей поверхности. А еще благодаря наличию в мякоти такого вещества как хитинманноза их не трогают насекомые и черви. Запах хороших лисичек напоминает персик либо абрикос.

    Настоящие лисички

    Ложные лисички во многих странах считаются съедобным видом. В России отношение к ним неоднозначное, так как они не отличаются приятным вкусом, требуют длительной обработки и могут спровоцировать незначительное отравление. Лжелисичка имеет более тонкую ножку, а вот характерного утолщения возле шляпки у нее нет. Ее легко чистить, поверхность шляпок шероховатая, края — ровные, правильные. Запах ложных лисичек может отдавать гнилью.

    Ложные лисички

    Мифы о других методах самостоятельной проверки

    Достаточно сильно укоренились в сознании многих любителей «тихой охоты» другие методы персональной проверки на токсичность. В любом случае, экспериментировать на собственном здоровье не стоит, полагаясь на мифы и заблуждения:

    1. Уверенность в том, что долгое предварительное кипячение продукта помогает избавиться от токсинов, иногда приводит к печальным последствиям. Ведь самые опасные токсины термостойкие.
    2. Неопытные грибники полагают, что у ядовитых видов обязательно должен быть неприятный запах. Но, например, бледная поганка может себя не выдавать по запаху. Да и восприятие запахов у каждого человека разное.

    Съедобные и ядовитые грибы

  • Следует отметить ошибочное мнение, что насекомые непременно избегают контакта с ядовитыми плодовыми телами. На это не нужно ориентироваться.
  • Очень опасно верить в то, что крепкие спиртные напитки нейтрализуют токсины. Напротив, они как раз быстро распространяют яды по организму и усиливают тяжелые симптомы и токсичность гриба.
  • 9 причин, почему не цветут ирисы

    Почему не цветут ирисы и устранение проблем

    Поэтому стали называть цветы:

    Примечательно, что в зависимости от разновидности, лепестки культуры окрашены практически во все оттенки радуги. Как печально, если весной они не распускают свои великолепные бутоны. Чтобы исправить положение, разберем основные причины, почему ирисы не цветут и как с этим бороться.

    Некомфортное место

    Если поселить человека на Марсе, сможет ли он там жить без кислорода, воды и пищи? Конечно, нет. Так почему же некоторые думают, что неприхотливые ирисы будут расти и радовать глаз бутонами на любом участке? Они высаживают их рядом с кустарниками, деревьями и высокими стенами. Цветы, лишенные достаточного количества солнечного света, плохо развиваются. Такое неудачное место является первой причиной того, почему на ирисах одни листья и они не цветут. Несмотря на это, проблему легко решить.

    На дачном участке выбирают просторную клумбу, где обилие солнечного света. Сначала ее перекапывают, а затем, переносят культуру. Посадку выполняют сразу после цветения либо в конце августа. На протяжении нескольких сезонов контролируют распространение ирисов по сторонам. Иначе они могут самостоятельно передвинуться в тенистое место.

    При посадке культуры спинку главного корневища желательно направить на южную сторону, чтобы оно хорошенько прогревалось.

    Нарушение агротехники

    Для каждого вида культуры существуют общепринятые правила посадки на клумбу. И, конечно же, ирисы не исключение. Они имеют объемное корневище, которое состоит из нескольких частей. При посадке верхнюю область оставляют открытой, чтобы на нее попадали солнечные лучи. Благодаря этому в ней происходят процессы, стимулирующие цветение. Слишком углубленные экземпляры практически никогда не цветут.

    При посадке желательно использовать корневища крупных размеров, у которых 7 и больше листовых пластин. Такие ирисы зацветут уже в следующем сезоне.

    Вынужденное «голодание»

    Неприхотливое «существование» на клумбе не означает, что растение не нуждается в подкормках. Игнорирование этого факта часто приводит к разочарованию. Такие садоводы часто недоумевают, почему ирисы не цветут каждый год, а имеют довольно «хмурый» вид.

    Причиной является недостаток питательных веществ, который распознают по таким признакам:

    Устраняют проблему специальными подкормками, которые вносят в почву 3 раза за сезон. До цветения используют смесь аммиачной селитры и сульфата калия (30 г на 1 м²). Второй раз, к имеющимся компонентам добавляют суперфосфат (60 г на 1 м²). После цветения ирисы подкармливают сульфатом калия (20 г на 1 м²) смешанным с суперфосфатом (50 г на 1 м²).

    Чтобы бутоны были крупнее, во время бутонизации в почву вносят древесную золу.

    Разросшиеся корневища

    Пышные посадки цветущих ирисов очень радуют глаз своих поклонников. Однако через несколько лет они полностью заполняют участок. Если он имеет ограничения, ирисы прекращают цвести. Оказывается, у них нет места для побегов с бутонами. Помимо этого, некоторые кусты попадают в тень, что лишает их достаточного количества света.

    Решают проблему с помощью кардинальных мер. Сразу после предполагаемого периода цветения старые экземпляры, которым около 4 лет, выкапывают из клумбы. Благодаря этому для молодых ирисов появляется простор для пышного цветения.

    Чрезмерная влажность

    В регионах, где летом выпадает много дождей, корневище культуры начинает загнивать. Неудивительно, почему ирисы не распускаются, а листва выглядит уныло.

    Чтобы им вернуть былую красоту, выполняют ряд процедур:

    Подготавливают новый участок. Перед посадкой почву обрабатывают активным веществом «Фитоспорин». Корневище размещают так, чтобы шейка была на поверхности грунта. К тому же в регионах с влажным климатом выращивают лишь подходящие сорта.

    Чтобы нейтрализовать кислую почву, желательно ежегодно под каждый кустик вносить древесную золу.

    Засуха

    Несмотря на то, что ирисы чудесно переносят отсутствие осадков, иногда это влияет на активность цветения. Чаще всего их пересаживают в последний месяц лета, когда в большинстве регионов стоит сильная жара. Дефицит влаги пагубно влияет на растение, забирая у него все силы. В результате оно не в состоянии сформировать бутоны. Становится понятно, почему после пересадки ирисы не цветут до конца сезона.

    Решают проблему довольно просто. На протяжении 21 дня культуре обеспечивают дополнительный полив. Поскольку мясистое корневище способно накапливать влагу, растение легко переносит период засухи. Уже в следующем сезоне на нем появятся стройные соцветия, напоминающие орхидеи.

    Некоторые виды ирисов начинают цвести через 2 года после посадки. Поэтому в каждом отдельном случае следует проявлять благоразумие.

    Вредители и грибковые инфекции

    К сожалению, ирисы, как и другие растения подвержены различным заболеваниям.

    При неблагоприятных условиях их не обходят стороной:

    Все они влияют на процесс бутонизации культуры. Для лечения используют вещества, содержащие медь либо готовые фунгициды. В некоторых случаях кусты полностью удаляют из клумбы.

    Ирисы часто «посещают» насекомые, которые наносят им непоправимый вред. К примеру, гусеницы озимой совки полностью уничтожают основание у цветоносов. В результате они сначала желтеют, а затем полностью умирают. Также они повреждают корневище, что приводит к бактериальной гнили.

    Важным аспектом защиты служит знание того, что делать с ирисами весной непосредственно перед посадкой. Сначала тщательно подготавливают участок. Почву обрабатывают фунгицидами, чтобы предотвратить «поселение» вредителей. Лишь после этих процедур приступают к посадке ирисов по традиционной схеме.

    Растение также поражают медведки, личинки майских жуков, слизни, проволочники.

    Вымерзание почек

    Еще одной причиной отсутствия бутонов на кустах ирисов является сильные зимние морозы. Некоторые сорта не выдерживают перепадов температуры, поэтому повреждаются цветочные почки. Такие ирисы вряд ли зацветут в следующем сезоне.

    Проблему решают с помощью дополнительного укрытия. Для теплолюбивых сортов используют сосновую кору, опилки либо спанбонд, который убирают в середине весны. Осенью, когда температура воздуха опустится до +5°C, корневую шейку обильно присыпают грунтом или перегноем. Высота слоя примерно 20 см.

    Мы популярно рассмотрели основные причины того, почему не цветут ирисы и как их устранить. Каждая из них заслуживает внимания. Благодаря этому даже неопытный садовод поймет, что нужно делать в его ситуации. Будем же держать руку на пульсе, контролируя цветения великолепных радужных цветов.

    Основные причины, почему не цветут ирисы. Это важно знать!

    Ирисы издревле считались любимыми цветами французских королей, что вполне объяснимо. Многообразие цветов, прекрасный аромат и оригинальный бутон, привлекают множество садоводов. К сожалению зачастую цветок просто не цветёт, по ряду причин.

    1. Неверно подобрано, место посадки для растения. Для этого цветка, нужно выбирать солнечное место. Слишком много влаги также нежелательно, в этом случае сажайте на высокую грядку
    2. Сама посадка, была выполнена не правильно. Ирисы сажают в неглубокую лунку, при этом и корень не должен выглядывать.

    В случае если деление совершается в весенний период, то выкопанное растение, аккуратноделится ножом, так чтобы на каждой части корня присутствовали листья.

    В осенний период времени, когда лучше совершать разделение, корень и листья состригают до 10 сантиметров, дезинфицируют в слабом растворе марганцовки, около часа. После этого подсушивают в помещении с хорошей вентиляцией.

    Затем подготовка к посадке. В ямку, которая глубже корня в 3, а то и 4 разанасыпать смесь из песка, земли и удобрения AVA, равномерно уровню земли и поставить клубень цветка. Корни его разложить, и присыпать землёй, потом немного песка и в довершение мелкий гранит либо щебень или просто маленькие камни. Землю вокруг цветка примять руками и полить составом из воды и фитоспорина, в пропорции 1 ст. л на 5 л. в. Важный момент, корневая шейка растения на 30% должна выглядывать из земли.

    1. Ирисы цветы солнцелюбивые, они чахнут в тени. Следует выбирать для них самое солнечное место на участке, при недостатке света они не будут цвести. Кроме того в теневой местности, растение зачастую заболевает, мучнистой росой.

    Сажая ирис, обратите внимание, чтоб его листья смотрели на север, а расстояние между молодыми цветами, было не меньше 30 сантиметров, если говорить о высокорослых, то не менее 40 или 50 см. Очень часто цветоводы в погоне за ускорением роста, прямо в земле разрезают корневище цветка, на части, такая процедура не всегда помогает, а наоборот может ослабить растения и лишит цветения. Чтоб он зацвёл, веер должен состоять минимум из 5 листьев.

    1. Ещё одна причина, по которой ирисы не цветут частота посадки, в борьбе за место цветок тратит все силы. Теснота враг цветения. Раз в 5 лет, растение нужно делить и рассаживать
    2. Слишком влажная почва и частые подкормки. Систематический полив играет важную роль, однако до времени цветения, дальше полив не имеет огромного значения. Поливать необходимо в течении 3х недель после посадки, в засушливый период и во время завязывания бутона. Если земля слишком мокрая, корни начинают гнить.

    Слишком частые подкормки, также вредны и препятствуют появлению цветоносов. Хорошая подкормка из настоя крапивы, и по 1ст. л селитре кальция и калия. Поливать этим жидким удобрением с передней части растения, где находятся питающиеся корни

    1. Сама почва, имеет фундаментальное значение.Какой бы пристальный уход не был обеспечен ирисам, если почва кислая он не зацветёт. Поэтому за несколько месяцев, до планируемой посадки необходимо проводить известкование земли.

    В начале весны, как только сошёл снег, регулярно посыпайте место посадки древесной золой, земля и будущий цветок пополнится запасами кальция и калия. Для ирисов растущихв сибирской части страны, кислая почва подходит. Во время посадки не нужно добавлять перегной, это негативно скажется на цветах. Если почва глинистая смешивайте с песком.

    1. Не учтены критерии зимования растения. Подмёрзли цветовые почки, особенно чувствительны к низкой температуре Бородатые ирисы.

    В осенний период времени, с наступлением холодов, при температуре +5° цветы следует обрезать и засыпать слоем земли или лучше перегноем, как минимум на 20 сантиметров. Не стоит торопится, если температура выше, после такого утепления растение начнёт преть. С наступлением весны немного разройте этот слой, а с установлением тёплой погоды, полностью уберите мульчу. Следует отметить, что английские сорта ирисов не обязательно укрывать, они морозоустойчивые, в отличие от испанских и голландских.

    1. Неподходящий климат. Конечно порой очень хочется иметь в саду тот или иной сорт, при этом всё же следует учитывать климатические особенности региона. Цветок привыкший к теплу, долго будет адаптироваться к холодной погоде и в итоге маловероятно, что зацветёт.

    В случае резкого прекращения ещё недавно буйно цветущего ириса, одной из причин может быть гниение корневой системы, это поправимо. В последний месяц лета нужно выкопать цветок, вырезать гниющую часть и место среза опрыскать раствором марганца, и пересадить. Если цветок необходимо пересадить на прежнее место, землю смените, а лунку следует обработать фитоспорином, дабы исключить повторное заражение.

    Не стоит избавляться от растения, если оно не цветёт, лучше выявить и устранить причину, чтоб ирисы радовали своим цветением глаз и наполняли сад ароматом.

    Почему не цветут ирисы? Выясняем причины и разбираемся, что делать

    Добавление статьи в новую подборку

    Цветущий ирис – украшение любой клумбы. Но что делать, если долгожданное цветение так и не наступило? Причин такого явления немало, а порой они выявляются в комплексе.

    Время, когда цветут ирисы, начинается в мае и продолжается до июля. Цветением этих удивительных растений можно наслаждаться почти три месяца! Сами по себе они не слишком прихотливы. Некоторые сорта прекрасно растут в песчаной или торфяной почве, адаптируются к сибирским условиям и жаркому климату. Поэтому обидно, когда ирисы посажены в плодородную почву, но цветки так и не появляются.

    Существует как минимум 9 важных причин, почему не цветут ирисы, и на клумбе растут одни только листья. Давайте подробно разберемся, что делать в каждом из случаев.

    Причина 1. Ирисы слишком глубоко посажены

    В первую очередь стоит проверить, правильно ли ирисы посажены. Часто растение развивается даже при неправильно заглубленном корневище, но это может стать причиной отсутствия цветения, а иногда приводит даже к гибели куста. Узнать, все ли в порядке, довольно легко. Посмотрите на основание растение, корневая шейка должна на треть оставаться открытой, чтобы получать солнечный свет. Если до самых листьев все присыпано землей – посадка неправильная и ее нужно изменить.

    При правильной посадке спинка корневища должна быть повернута в южную сторону. Так она прогревается на солнце, что стимулирует закладывание цветочных почек. Осенью, когда температура понизится до 5°С, прикрывайте спинку, чтобы ирис зацвел в следующем году.

    Если причина в глубокой посадке, выкапывать растение не стоит, чтобы не травмировать корни. Лучше попробуйте освободить корневую шейку от земли, убрав 1 см почвы. Цветения такая процедура не гарантирует, но зато снизится вероятность, что корневище загниет. В редких случаях корневище само может выйти на поверхность, но только если почва достаточно рыхлая.

    Причина 2. Ирисам не хватает освещения

    Ирисы обожают солнечный свет, поэтому хорошо цветут только на обильно освещенных участках. Если ваш ирис растет в тени или даже полутени, цветение будет плохим или его можно вовсе не дождаться. Решить проблему довольно легко – пересадите кусты в другое место. Эту процедуру ирисы хорошо перенесут, потому что она и так требуется растениям каждые 5 лет для полноценного роста и цветения. Лучше провести пересадку в конце июля или в августе.

    Иногда ирисы хорошо цветут из года в год, а потом вдруг перестают. В таком случае обратите внимание, куда они разрослись за это время. Возможно, кусты попали в затененный участок или солнце им теперь загораживают кроны деревьев.

    Причина 3. Ирисы страдают от излишнего полива или его недостатка

    Ирисы довольно легко переносят засушливую погоду и не требуют частого полива. Но есть ситуации, когда влага жизненно необходима растениям:

    Если вы пропустили эти моменты, то ирисы вряд ли зацветут, т.к. недостаток влаги не дает сформироваться здоровым бутонам и нарушает развитие корневой системы.

    Избыток влаги наносит растению еще больший ущерб: появляется гниль, бутоны и листья становятся вялыми. Ирис может полностью погибнуть! Для профилактики обеих проблем нужно отрегулировать полив и тщательно следить за состоянием грунта.

    Но что делать, если растения уже пострадали от неправильного полива? Пересушенные растения обильно полейте и повторите процедуру, когда грунт просохнет. Загнившие – выкопайте и подсушите на солнце, предварительно убрав гниль с корней. Почву в месте посадки желательно поменять на свежую.

    Если лето выдалось очень жарким, цветущие ирисы также нуждаются в поливе. Процедуру лучше проводить вечером. При этом влага не должна попадать на цветки.

    Возможно, в этом году ирисам уже не хватит сил зацвести, но в данном случае главная цель – спасти растения. Поэтому не теряйте времени, если цветение отсутствует из-за неправильного полива, и срочно принимайте меры.

    Причина 4. Ирисам не хватает питательных веществ

    Для полноценного развития и роскошного цветения кустам ириса требуется регулярная подкормка. Обычно ее проводят в три этапа: два до начала цветения и один – после. Понять, что ирисам не хватает питательных веществ, не всегда легко, с виду они могут выглядеть как обычно. Но есть и несколько верных признаков:

    Если причина в нехватке подкормки, не стоит сразу обильно удобрять ирисы, чтобы растения не испытало стресс. Начните с подкормки азотом и калием. Для этого внесите по 15-25 г аммиачной селитры и сульфата калия на 1 кв.м. Спустя две недели повторите тот же объем аммиачной селитры и добавьте двойной суперфосфат (25-30 г на 1 кв.м).

    Органические удобрения, в частности, навоз, могут погубить ирисы. После такой подкормки корни могут загнить, а листья – опасть. Цветение становится слабым или вовсе прекращается. В крайнем случае подкармливать ирисы органикой можно только в виде раствора (настоя) в пропорции 1:20.

    После внесения удобрений обильно полейте растения

    Чем подкормить ирисы для пышного цветения

    Чтобы ирисы пышно цвели, а бутоны были крепкими и крупными, кусты можно подкормить:

    Причина 5. Ирисам тесно на клумбе

    Корневища ирисов довольно быстро разрастаются, поэтому каждые 4-5 лет, иногда реже, их необходимо делить и пересаживать. Если за это время вы так и не провели данную процедуру, ваши посадки могут быть сильно загущены, а в таких условиях ирисам цвести непросто. Более того, теснота может стать причиной развития болезней и обязательно привлечет вредителей.

    Решить эту проблему легко: в конце июля или в августе рассадите ирисы. Аккуратно выкопайте корневища, порежьте их на деленки, удалите поврежденные или гнилые участки и высадите растения на хорошо освещенное место. Следующей весной, при соблюдении других уходовых мероприятий, цветение обязательно наступит!

    При посадке ирисов оставляйте не менее 40 см между корневищами.

    Причина 6. Корневища ирисов загнили прошлым летом

    Прошлым летом была дождливая и холодная погода? Тогда неудивительно, что ирисы не хотят цвести. От избытка влаги корни растений наверняка загнили и находятся на краю гибели. Чтобы спасти их, ограничьте полив, а в августе выкопайте их и обрежьте все гнилые части. Срезы обработайте насыщенным раствором марганцовки, а почву на новом месте, куда посадите ирисы, полейте каким-нибудь антигрибковым препаратом, например, Фитоспорином.

    Причина 7. Ирисы пострадали во время зимней спячки

    Если ирисы не укрыть на зиму защитным материалом, их цветковые почки могут сильно пострадать от морозов. При этом само растение будет развиваться как обычно, и вы не сразу поймете, что оно плохо себя чувствует после неудачной зимовки. Даже сибирские ирисы, устойчивые к морозам, могут потерять способность к цветению. Поэтому укрывайте растения на зиму спанбондом или еловым лапником.

    Не укрывайте клумбы слишком рано, иначе растения запреют и также не зацветут. Лучше делать это с началом заморозков, примерно в середине – второй половине ноября.

    В первую очередь осмотрите корневище растения, не выкапывая его из земли. Можно немного промыть корни водой, чтобы было легче увидеть повреждения. Насторожить должны темные мягкие части, которые следует аккуратно срезать острым ножом до живой ткани. Места срезов присыпьте углем, а затем прикопайте в землю. Если повреждения большие, придется полностью выкопать куст и отделить уцелевшие части.

    Причина 8. Ирисы поражены болезнями и вредителями

    Болезни и вредители часто мешают ирисам зацвести. Иногда подобная проблема идет в комплексе с загущенностью посадок и подмерзанием после зимы, когда у растения снижен иммунитет.

    Чтобы определить состояние ирисов, тщательно осмотрите кусты. Чаще всего их поражают фузариоз или сухая гниль, пятнистость листьев, ржавчина. Для лечения и профилактики используйте фунгициды.

    Что касается вредителей, наибольшей вред растениям наносят совки, которые объедают цветоносы и тем самым не дают растению зацвести. Эти вредители способны повредить и корневища, из-за чего ирис вскоре может загнить.

    Не менее опасны и гладиолусовые трипсы, которые поселяются на листьях. В последних нарушается процесс фотосинтеза – и они засыхают. По наличию сухих листьев вы и можете вычислить вредителей. Также ирисы могут страдать и не цвести из-за активной деятельности медведок и личинок майских жуков. Немалый вред наносят и слизни.

    Если насекомых слишком много, не обойтись без магазинных инсектицидов. Но могут помочь и народные средства: опрыскивание отваром полыни (1 кг на 3 л воды) или чистотела (250 г листьев измельчить, залить 1 л воды и настоять 2 суток). Такие процедуры следует повторять каждые 5 дней.

    Причина 9. Особенность сорта ириса

    Ни одна из причин выше не объясняет отсутствие цветения? Возможно, все дело в сорте ириса! У разных видов – свои сроки цветения и особенности произрастания. Например, сибирские ирисы хорошо себя чувствуют на кислых почвах, а бородатые, наоборот, – не цветут и болеют. Поэтому перед покупкой ириса узнайте, адаптирован ли он к вашей климатической зоне, какая почва ему нравится, и постарайтесь создать благоприятные для цветения условия.

    Надеемся, вы смогли выяснить, почему не цвели ирисы, и теперь примете необходимые меры, чтобы растения порадовали вас своими удивительными цветками.

    Если у вас остались вопросы об уходе за ирисами, рекомендуем прочитать статьи по теме:

    Почему не цветут ирисы? Выясняем причины и разбираемся, что делать

    Любоваться цветущими ирисами можно вечно. Однако случается и такое, что они отказываются цвести. Чем обусловлено это явление? На самом деле причины могут быть самими разными. Цветение ирисов начинается в мае и длится до июля. Само по себе растение имеет неприхотливый характер. Многие их сорта хорошо себя чувствуют в песчаной и супесчаной почве, приспосабливаются к суровым погодным условиям и жаркому климату. Если вы посадили ирисы в плодородный грунт, но цветков вы так и не наблюдаете, скорее всего, вы что-то делаете неправильно. Давайте рассмотрим 9 основных причин, из-за которых цветение ирисов не наступает.


    253

    1. Причина 1. Ирисы слишком глубоко посажены
    2. Причина 2. Ирисам не хватает освещения
    3. Причина 3. Ирисы страдают от излишнего полива или его недостатка
    4. Причина 4. Ирисам не хватает питательных веществ
    5. Чем подкормить ирисы для пышного цветения
    6. Причина 5. Ирисам тесно на клумбе
    7. Причина 6. Корневища ирисов загнили прошлым летом
    8. Причина 7. Ирисы пострадали во время зимней спячки
    9. Причина 8. Ирисы поражены болезнями и вредителями
    10. Причина 9. Особенность сорта ириса

    Причина 1. Ирисы слишком глубоко посажены

    Изначально необходимо проверить правильно ли посажены цветы. Как правило, растение полноценно развивается даже, если его корневище слишком заглублено, но в этом случае цветение может не наступить. Не стоит также исключать гибель куста. Узнать, не посажены ли ирисы слишком глубоко, легко. Осмотрите основание растения. Корневая шейка должна на треть быть открытой. Это позволит кусту не испытывать дефицит солнечного света. Если все присыпано землей до листьев, это говорит о тои, что во время посадки были допущены ошибки.

    При правильной посадке спинка корневища должна быть направлена на юг. Таким образом она полностью прогревается на солнце, что стимулирует закладывание цветочных бутонов. Осенью, когда температура снизится до 5°С, прикройте спинку, чтобы цветок порадовал цветением в следующем сезоне.

    Если ирисы не цветут из-за того, что они слишком углублены в землю, выкапывать их не рекомендуется, так как вы можете навредить корневой системе. Постарайтесь немного оголить шейку, убрав 1 см земли. Надеется на цветение после такой процедуры не следует, но с ее помощью можно предотвратить загнивание корневищ. Крайне редко корневище само выходит на поверхность. В основном такое случается, если растение высажено в рыхлую почву.

    Причина 2. Ирисам не хватает освещения

    Ирисы любят солнечный свет, поэтому лучшим местом для них станет достаточно хорошо освещаемый участок. Если посадить их в тени или полутени, цветение окажется плохим либо вовсе не настанет.

    Исправить ситуацию легко – перенесите кусты в более благоприятное место. Такого плана процедуру ирисы хорошо перенесут, так как они нуждаются в пересадке каждые 5 лет. Лучше всего делать это в конце июля или в августе.

    Бывает и такое, что ирисы цветут из года в год, но в один прекрасный момент перестают. В таком случае нужно посмотреть, куда они разрослись за этот период. Вероятно, кусты оказались в месте, лишенном солнечного освещения.

    Причина 3. Ирисы страдают от излишнего полива или его недостатка

    Ирисы считаются неприхотливым растением, поэтому они без проблем переносят засуху и не нуждаются в частом поливе. Однако бывают ситуации, когда влага им крайне необходима:

    Если по каким-то причинам в эти периоды вы не обеспечили растению должный уход, скорее всего, оно не зацветет, поскольку нехватка влаги препятствует формированию здоровых бутонов и нарушает развитие корневой системы. То же самое касается и избытка влаги. Если злоупотреблять поливом, возникнет гниль, бутоны и листья станут вялыми, и цветок может погибнуть. Чтобы растение полноценно развивалось и радовало цветением, необходимо регулярно поливать его и следить за состоянием почвы.

    Как быть, если ирисам уже был нанесен ущерб, связанный с неправильным поливом? Пересохшие растения нужно обильно полить и провести процедуру повторно, когда вода впитается. Загнившие растения необходимо выкопать, устранить гниль с корней и отправить сушиться на солнце. В месте, где росли ирисы следует сменить старый грунт на свежий.

    Если лето слишком жаркое, цветущим ирисам потребуется своевременный полив. Идеальное время для проведения такой процедуры – вечер. Поливать растение необходимо так, чтобы вода не попадала на цветки.

    Не исключено, что в этом сезоне ирисы уже не смогут зацвести, но ваша задача – спасти растение. Начинайте действовать, как только вы поймете, что ирисы не цветут из-за дефицита влаги.

    Почему ирисы не цветут: что с ними не так и как помочь?

    Ирисы — сравнительно беспроблемные цветы, украшающие сад как во время цветения, так и вне его: ведь у них очень красивые мощные листья. Однако бывает, что ирисы цвести отказываются. И хотя это случается нечасто, причин такого явления довольно много. Чтобы не остаться без прекрасных цветков, надо правильно ухаживать за растениями.

    Причины, почему ирисы не цветут

    Среди причин отсутствия цветения у ирисов могут быть связанные с неблагоприятной погодой, но чаще всего в этом неприятном явлении виноват сам хозяин.

    Ирисы посажены неправильно или не на подходящем месте

    Неудачно выбранное место и неправильная посадка — наиболее часто встречающиеся причины нецветения ирисов. Посадить эти растения совсем просто, но важно не заглубить делёнки. При слишком глубокой посадке ирисы могут не только отказаться цвести, но и вообще очень плохо развиваются. Проверить это очень просто: у ириса корневая шейка довольно длинная, и часть её (примерно треть) должна оставаться на солнышке. Если из земли торчат только листья, посадка должна быть признана слишком глубокой. Необходимо аккуратно пересадить цветы.

    Заглубление ирисам противопоказано

    Важен и выбор места для цветника. Ирисы могут расти и в тени, но хорошо цветут только на солнце. Тень от деревьев или дома очень нежелательна; если цветы большую часть дня не видят солнечных лучей, их надо пересадить.

    Даже ориентация ириса относительно сторон света имеет значение: надо стараться посадить его так, чтобы спинка корневища смотрела на юг, так она лучше прогревается, что улучшает цветение.

    Проблема в нехватке питания

    Ирисы — довольно мощные растения, а потому требуют немало питательных веществ. Даже при посадке в хорошо удобренную почву уже через год-два они нуждаются в подкормках: двух весной и одной — после окончания цветения. При недостатке питания могут опадать бутоны, а цветение может быть скудным или вообще не начаться. Иногда даже листья желтеют и скручиваются. Нежелательно подкармливать ирисы органическими удобрениями, особенно недопустим свежий навоз. Если подкормки вообще не проводились, их надо начать давать небольшими дозами: сначала азотом и калием (около 15 г мочевины и сульфата калия на 1 м 2 ), а через пару недель мочевиной и суперфосфатом (мочевины берут столько же, а суперфосфата — 25–30 г).

    Ирисы страдают от излишнего полива или его недостатка

    Ирисы очень легко переносят засуху, кроме двух ситуаций: в первое время после посадки и в период образования цветочных бутонов. Если не поливать цветы в первом случае, у них развивается слабая корневая система, растениям уже не до цветения. Без достаточного количества влаги не могут образоваться и полноценные бутоны. Однако и избыток воды противопоказан ирисам. В заболоченной почве корни быстро начинают гнить, в результате чего цветок вообще может погибнуть.

    Ирисы засухоустойчивы, но для пышного цветения требуют влаги

    В любом случае налаживание режима поливов может помочь отрегулировать ситуацию, чтобы на следующий год ирисы зацвели. Правда, при гниющих корнях потребуется срочная пересадка с удалением повреждённых фрагментов.

    Болезни, вредители

    Ирисы болеют редко, вредителей у них тоже мало. Но если уход за растениями проводится плохо или они сильно подмёрзли зимой, риск заражения возрастает. В проблемных регионах проводится весеннее профилактическое опрыскивание листьев фунгицидами, например, бордоской жидкостью, поскольку чаще всего на ирисы нападают грибковые заболевания. В случае возникновения пятнистостей или ржавчины обычно применяют Фундазол.

    При заболеваниях ирисам уже не до цветения

    Зацвести ирисам могут помешать совки, объедающие цветоносы и корневища, а также личинки майских жуков и трипсы. При малом количестве насекомых обходятся народными средствами, при большом — пользуются покупными инсектицидами. В качестве народных средств могут быть использованы отвар полыни (3 кг на ведро воды) или чистотела (2 кг листьев измельчить, залить ведром воды и настоять 2 дня). Опрыскивание повторяют несколько раз еженедельно. Из химических средств можно воспользоваться даже Карбофосом (10%-й раствор); часто применяют Фуфанон или Актару (по инструкции к препарату). Применение инсектицидов также потребуется 2–3 раза.

    Сортовые особенности

    Возможно, в том, что ирис не цветёт, виноват неправильный выбор сорта применительно к данной местности или почве. Существует много сортов ирисов, да и не только сортов: прежде всего, они делятся на несколько видов, и у всех свои климатические и почвенные предпочтения. Стоит разобраться с этим вопросом перед посадкой купленных цветов.

    Разрастание корневой системы

    У ирисов очень быстро разрастается корневая система, в результате чего соседним растениям становится попросту тесно. Из-за этого плохо развиваются стебли, листовой аппарат, у ириса не хватает сил на образование бутонов. Да и вредители в тесноте нападают значительно чаще. Поэтому существует правило: примерно через 5 лет ирисы обязательно пересаживают, предоставляя им свободу. Чтобы проблема не вернулась быстро, не стоит сажать их на новом месте ближе, чем в 40 см друг от друга.

    Со временем соседние растения начинают мешать друг другу

    Повреждение зимой

    Ирисы сравнительно зимостойки, но без снежного покрова могут сильно подмерзать. Поэтому в проблемных регионах, там, где бывает мало снега и сильные морозы, их обязательно накрывают на зиму. Обычно используют хвойный лапник или нетканые материалы. Зимние повреждения могут быть плохо заметны и представлять собой лишь небольшие пятнышки на листьях, но бутоны в таких случаях могут и не образоваться. Повреждённые места надо срезать и присыпать толчёным углем; скорее всего, к следующему сезону растения восстановятся. Укрывают ирисы ближе к зиме, а весной сразу после снега укрытие следует снять.

    Что делать, чтобы заставить ирисы цвести

    Чтобы ирисы ежегодно цвели, следует правильно за ними ухаживать. Делать это совсем несложно. Полива они требуют нечастого, но в отсутствие дождей время от времени поливать цветы надо. Пользуются не слишком холодной водой, поливают под корень, стараются не попадать на листья. Особенно хорошо поливать надо во время подготовки ирисов к цветению.

    После окончания цветения у ирисов образуются плоды, которые не очень эстетичны, и цветовод старается поскорее убрать их. Обрезка действительно необходима, но её надо проводить только после того, как от цветков не останется и следа. При обрезке цветоноса от него оставляют над землёй всего пару сантиметров. Обрезку листьев проводят перед самой зимой.

    Подкармливать ирисы следует минеральными удобрениями, причём азот дают только ранней весной, затем применяют фосфорно-калийные составы. Хорошо отзываются цветы и на подкормку настоями древесной золы. Все эти элементарные правила должны выполняться: их нарушение может привести к отсутствию цветения.

    Если же ирисы не зацвели вовремя, в текущем году заставить их сделать это не получится. Но чтобы проблема не повторилась через год, следует срочно проанализировать ситуацию и исправить ошибки, возможно, пересадив цветы. Делать это лучше на протяжении всего августа.

    Видео: как ухаживать за ирисами

    Ирисы цветут недолго, но очень красиво. Проблем с цветением обычно не бывает, хотя причин его отсутствия и существует много. Если ирисы не зацвели, надо разобраться с этими причинами, а устранить их несложно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *