Мята кошачья — что это за растение и как выглядит

Кошачья мята или catnip — это по-настоящему любимое лакомство пушистиков. Она не просто воздействует на мозговые рецепторы, но и позволяет проводить корректировку поведенческих особенностей животного.

Мята кошачья (Nepetia Cataria) — что это за растение

Данный вид имеет несколько общепринятых названий: мята кошачья, мята котовник, лимонник. Представляет собой травянистое растение, относящееся к семейству Губоцветных.

В дикой природе эту траву можно встретить практически во всех регионах России. Она как сорняк, обитает везде: в лесах, на полях и лугах. Трава наделена легко уловимым приятным ароматом, состоящим из букета запахов розы и лимона.

Краткое описание, как выглядит

Многие не знают: кошачья мята — что это? Вид относится к простым многолетникам. Растет буквально на любом грунте. Внешне представлен в виде прямостоящего одеревенелого стебля с небольшой опушкой. Листовые пластины яйцевидной формы окружены густыми соцветиями, имеющими вид полузонтика. Цветки окрашены в бледно-голубой цвет.

Корневая система очень мощная и имеет разветвленное строение. Период цветения короткий — с июня до конца июля. В растении в больших количествах содержатся следующие вещества:

Эфирные масла содержатся только в листьях, концентрация в стеблях близка к нулю.

На заметку! Часто неопытные цветоводы путают кошачью мяту с меллисой. Оба вида имеют внешнюю схожесть и похожий аромат. Но все-таки кошки, в отличие от человека, имеют более острый нюх и никогда не перепутают их.

В чем отличие от обычной мяты

Достаточно легко внешне перепутать обыкновенную перечную мяту и лимонник. Хотя виды и будут выглядеть одинаково, но все-таки это абсолютно разные по строению и составу виды. Главное отличие — в обыкновенной мяте главное действующее вещество ментол, а в кошачьей — непеталактон.

Несмотря на внешнюю схожесть, растения будут отличаться по запаху. Котовник имеет терпкий запах лимона, а мята — ментоловый специфический аромат.

Еще одна разница между культурами — аромат кошачьего вида привлекает всевозможных садовых насекомых, но его не переносят комары и тараканы.

Обычная мята не наделена такими особенностями.

Полезные свойства котовника

Перед тем как давать кошачью мяту своему питомцу необходимо ознакомиться с ее полезными и вредными качествами.

С помощью котовника заводчики нередко проводят корректировку поведения питомцев. При агрессивном поведении использование данного препарата помогает быстро успокоить кошку. Для ускорения процесса используются специальные спреи, главное действующие вещество которых — непеталактон.

При подавленном состоянии животного с помощью кошачьей мяты можно «разбудить» активность. Кошечка моментально станет веселой и дружелюбной. Воздействие данной травы на нервную систему кошки зависит от индивидуальных особенностей организма конкретного питомца.

На заметку! Часто «кошачий деликатес» используется не только для корректировки поведения животного, но и для обучения питомца полезным и так необходимым навыкам.

Еще цветок обладает прекрасным антибактериальным эффектом. При употреблении в пищу мята не только очищает кишечник от всевозможных бактерий, но и способствует улучшению работы перистальтики. Также котовник является прекрасным противогельминтным средством.

Заводчики рекомендуют именно эту травку использовать в следующих ситуациях:

Но как любой сильнодействующий препарат, мята может не только помочь, но и навредить коту. Специалисты категорично не советуют угощать котовником беременных или кормящих кошек. Перевозбуждение может привести к неосознанному нанесению вреда потомству. Важно внимательно наблюдать за поведением питомца под воздействием непеталактона. При малейших отклонениях от нормы ветеринары рекомендуют отказаться от использования кошачьей мяты.

Почему котам нравится запах этого растения

Научно доказано, что именно запах лимона имеет магнетическое воздействие на кошку. Эфирные составляющие растения при попадании в носовые пазухи кошки дают молниеносный сигнал в гипоталамус мозга и формируют самое различное поведение животного.

Магия воздействия на питомца

Принцип воздействия на кота

Запах котовника приводит к настоящей эйфорической реакции. Питомец начинает крутиться и кататься на полу, сопровождая все сильнейшим мурлыканьем. При воздействии на мозг данного запаха у животного очень часто возникают галлюцинации. Ветеринары сравнивают эту реакцию с опьянением. Существует масса всевозможных индивидуальных реакций:

В большинстве случаев гиперактивное поведение продолжается на протяжении 10-12 минут. После этого кошка, как правило, засыпает.

Реакция кошки на любимое лакомство

Перерыв в эйфорической реакции может длиться от 30 до 60 минут и при повторном вдыхании все симптомы повторятся.

Вредна ли кошачья мята для котов, когда применять ее не нужно

Даже огромный интерес питомца к котовнику не позволяет ему съесть больше необходимого количества. У животного существует внутренний барьер, не позволяющий есть «эйфорическую травку» бесперерывно.

На заметку! Даже если вдруг такое произошло, то очищение организма после переизбытка кошачьей мяты происходит естественным образом: через диарею или рвоту. Данная ситуация не требует вовлечения ветеринара и использования каких бы то ни было медицинских препаратов.

Единственное ограничение в употреблении кошачьей мяты касается беременных представителей вида. Самки могут перевозбудиться и шаткая нервная система негативно отреагирует на стресс.

Важно помнить, что кошки имеют природную особенность чувствовать, какие растения им нужны, а какие нет. Поэтому нет смысла ограничивать животное в условиях улицы.

Почему кот не реагирует на кошачью мяту

Существует наследственная особенность некоторых котов, заключающаяся в отсутствии интереса и реакции организма на котовник.

Примерно у 30-35 % кошек полностью отсутствуют рецепторы, ответственные за реакцию на данную траву. Это может быть связано с возрастными особенностями, но чаще, если реакция не проявилась у молодого котенка, то и на взрослого кота она не будет действовать.

Выращивание котовника на приусадебном участке

Зачем заниматься выращиванием кошачьей мяты, если ее можно приобрести в любой ветеринарной аптеке. Ответ на этот вопрос прост: натуральный продукт не имеет никаких химических примесей и его использование никоим образом не сможет навредить любимому питомцу. Еще один повод заняться самостоятельным выращиванием вида — его декоративные качества и очень приятный аромат.

Кошачья мята на приусадебном участке

Посадка растения может проводиться двумя способами:

Если посадить семенной материал непосредственно в почву, важно понимать, что первые росточки появятся не раньше, чем через 14-20 дней. Высевка семян в открытый грунт может проводиться в течение всей весны и даже осенью.

На заметку! Всхожесть посевного материала напрямую зависит от погодных условий.

Если соблюдать правила ухода, то крайне неприхотливое растение уже в этом году порадует питомца и украсит любой сад.

Посев в почву должен осуществляться в легкий, дренированный субстрат. Место расположения — солнечная сторона, в крайнем случае — полутень.

Полив посадок — обязательная процедура. Несмотря на то, что растение прекрасно переносит засуху, от своевременного полива оно точно не откажется.

Важно! Необходимо увлажнять грунт после первой срезки, чтобы стимулировать восстановление надземной части.

В качестве подкормки кошачьей мяты в открытом грунте неплохо зарекомендовали себя органические и минеральные удобрения: перегной или навоз, а также любые суперфосфатные препараты. Нельзя забывать о своевременном рыхлении после каждого полива и прополке всех вредоносных сорняков.

По возможности не стоит прибегать к срезке побегов кошачьей мяты в первый год жизни. Это позволит сформировать более крепкое и сильное растение.

Чтобы добиться цветения уже в этом сезоне, следует использовать в качестве посадочного материала рассаду. Семена на рассаду высеивают в самом начале марта. Пересадка в грунт проводится в мае, после образования первых настоящих листочков.

К лету кустик сильно разрастется и если не проводить декоративную обрезку, уже осенью он проведет самостоятельный и максимально обильный самопосев.

Как выращивать кошачью мяту в домашних условиях

Дома наилучшим образом себя зарекомендовало выращивание кошачьей мяты семенным способом.

Для этого необходимо взять рассадный ящик или любой подходящий контейнер. Этому виду «придется по вкусу» максимально питательный грунт. Хотя приготовленная самостоятельно почвосмесь и покупной универсальный субстрат будут различаться по составу.

Можно взять: 1 часть торфа, 1 часть дерновой земли, 2 части питательного грунта и 1 часть древесного угля. Лучше всего кошачья мята будет расти в предварительно продезинфицированном грунте. Это можно выполнить при помощи обыкновенного прокаливания или с помощью увлажнения почвы слабым раствором перманганата калия.

Пошаговая инструкция выращивания в горшке

Для улучшения всхожести следует провести предварительное замачивание семенного материала.

На заметку! Вымачивание семян может совмещаться с их одновременной обработкой. Если на 10-15 минут опустить посевной материал в марганец, то это позволит не только продезинфицировать их, но и значительно повысить всхожесть.

Последовательность проведенных действий должна быть быть такой:

Важно помнить, что для здоровья растения важно не только соблюдение правил посадки, но и своевременный и качественный уход за саженцами.

Для того, чтобы не допустить пересыхания почвы, под горшок устанавливается поддон, который наполняется водой по мере надобности. Желательно проводить своевременное формирование растения. При удалении боковых побегов и листьев цветок более активно начнет развиваться вверх.

Выращивание котовника в условиях дома

Важно! Процедура прищипки и обрезки должна проводиться только после окончания процесса цветения.

Нельзя забывать о необходимой подкормке посадок. Для этих целей подходят любые натуральные минеральные препараты. Первый раз удобрение вносится в грунт в момент появления первых всходов. Второй — перед образованием соцветий, третий — во время активной бутонизации и появления первых цветочков.

Если не провести своевременное удобрение грунта, корни цветка истощатся, и котовник не сможет развиваться.

Где растет кошачья мята в природе

Данную культуру можно встретить во многих странах мира. Вид прекрасно чувствует себя в условиях умеренного климата. В лесной местности, на горных склонах, возле рек и водоемов. Например, на Дальнем Востоке котовник прекрасно приспособился даже к достаточно прохладной погоде. Практически все районы Южной Европы также заполонили подвиды кошачьей мяты. А в Африке, например, насчитывается более 100 разновидностей растения. На территории Индии найдено около 80 видов.

Лимонник в ландшафте участка

Не многие знают, что использовать котовник лимонный можно не только в качестве лучшего лакомства для питомцев, но и в качестве лекарственного растения, наделенного большим количеством полезных свойств.

В народной медицине кошачью мяту добавляют в самые разнообразные чаи. Они повышают иммунитет, обладают прекрасными противовоспалительными качествами. В фармацевтике цветок добавляют в болеутоляющие препараты. При заваривании травы и приеме ее вместо чая, получается прекрасный отхаркивающий состав.

Содержащиеся в котовнике эфирные масла также обладают противомикробным действием.

В последние годы кошачью мяту для украшения сада стали использовать ландшафтные дизайнеры. С помощью этого растения, при минимальном уходе, можно добиться прекрасного декоративного эффекта и преобразить практически любой приусадебный участок.

Кошачья мята (кошачий котовник)

Кошачий котовник – это пряная трава, известная своей способностью оказывать опьяняющее действие на представителей семейства кошачьих, и именно этому обязанная своим названием. Это растение также обладает лекарственными свойствами и используется для ароматизации блюд и косметической продукции. На других языках название этой травы звучит так:

Внешний вид

Кошачий котовник представляет собой невысокое травянистое растение с прямым, твердым стеблем. Листья имеют форму треугольников с зубчатым краем и покрыты пушком. Соцветия мелкие, бледно-сиреневые или фиолетовые, собраны в длинные кисти. Плоды – небольшие, коричневые зернышки – появляются в середине или в начале лета.

Где растет?

Кошачий котовник распространен во многих странах мира. В большом количестве это растение произрастает в Европе и Азии. Также его можно встретить в странах с субтропическим климатом – Пакистане, Индии и Непале. Кошачий котовник растет практически по всей территории нашей страны, в том числе в горах Кавказа, в Сибири и в Приморье. Эта трава предпочитает селиться на открытых местах – полях, лесных опушках, склонов холмов, у дорог и заборов.

Заготовка

Сбор кошачьего котовника можно проводить дважды в год – в середине лета и в начале осени. Чтобы получить двойной «урожай», первый раз растение срезают во время цветения, и тогда через полтора-два месяца оно зацветает вновь. Стебли срезают острыми садовыми ножницами на расстоянии 9-11 см от земли. Затем раскладывают на чердаке, на веранде или в любом другом, доступном для свежего воздуха помещении. Можно сушить траву и на улице, но для этого придется позаботиться о навесе. Сушеный кошачий котовник можно хранить до 2-х лет – все это время он сохраняет свои полезные свойства.

Характеристики

Химический состав

Узнать больше информации о кошачьем котовнике, вы можете из передачи “1000 и одна специя Шехерезады”

Полезные свойства

Вред и противопоказания

Вопреки распространенному мнению, для представителей семейства кошачих это растение совершенно безопасно. Людям же, наоборот, с этой травой следует быть осторожными. Употребление в пищу этого растения противопоказано при:

Масло

Кошачий котовник имеет в своем составе эфирное масло, характеризующееся высоким процентом содержания химического вещества под названием «непеталактон», которое и вызывает столь сильную реакцию у кошек. В промышленности эфирное масло котовника кошачьего используются для ароматизации кондитерских изделий, также его включают в состав различных парфюмерных композиций.

Настой

Настой котовника кошачьего используется как вспомогательное средство для борьбы с разными видами недугов, о которых мы подробнее поговорим ниже. Рецепт его приготовления очень прост.

Взять 1 ст.л. измельченной сушеной травы и залить 300 мл кипящей воды. Накрыть крышкой и настаивать в течение 2-х часов. Затем остудить и процедить. Выпивать по 1 ст.л. 3-4 раза в день, за полчаса до приема пищи.

Настойка

Спиртовая настойка кошачьего котовника продается в аптеках как лекарственное средство широкого спектра действия. Помимо всего прочего, этот препарат борется с грибковыми инфекциями и помогает нормализовать менструальный цикл. Для достижения наилучшего результата, настойку следует принимать длительно, в течение 5-10 недель, по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой.

Применение

В медицине

Лекарственные средства на основе котовника кошачьего с успехом используются для лечения и устранения симптомов следующих заболеваний:

Народные рецепты

В кулинарии

Читайте также:  Песчаные блоки: где обитают, чем опасны, что делать после укуса, как от них избавиться, фото, видео

В быту

Выращивание

Кошачий котовник можно вырастить из семян, но не следует высевать их прямо в открытый грунт – результат будет лучше, если сначала вырастить рассаду. Для выращивания рассады готовят ящики с легким, рыхлым грунтом, немного его увлажняют. Затем на глубину 5-10 мм помещают семена, соблюдая расстояние между рядами около 7 см.

Спустя 12-15 дней должны появиться всходы. Прежде, чем ростки дадут первые листики пройдет достаточно много времени – такова особенность данного растения. После того, как ростки выпустят по паре настоящих листиков, можно рассадить их по отдельным емкостям. Для дальнейшего выращивания рассады больше всего подходит смесь торфа и перегноя.

Спустя полтора-два месяца саженцы можно высаживать в землю. Важно выбрать для кошачьего котовника такое место, чтобы большую часть дня на растение падал солнечный свет. Следует помнить, что кошачий котовник плохо переносит низкие температуры и при сильных заморозках может погибнуть.

Кошачья мята — для кошек и не только

Люди во всём мире знают и с благодарностью используют это растение уже около тысячи лет — в лечебных и кулинарных целях. Но значительно раньше на него обратили внимание… кошки — большие и маленькие, дикие и домашние. Неслучайно же основными названиями этой всем знакомой травки стали котовник и кошачья мята.

Что такое кошачья мята

Эта симпатичная многолетняя травка знакома многим. Дикорастущие сорта кошачьей мяты (котовника) часто встречаются и на лугах, и на лесных полянах, и просто вдоль дорог во всех регионах Европы и Азии. А окультуренные, очень декоративные сорта растения широко используются в ландшафтном дизайне — украшают сады и парки. Но далеко не всем известно, какими поистине волшебными свойствами наделено это красивое и неприхотливое растение.

Коты обожают аромат кошачьей мяты

Кстати, у него есть и другие названия — будра, шандра душистая.

Отличие от других видов мяты

Внешне Népeta catária (таково латинское название котовника) мало чем отличается от других сортов мяты. У этого растения много разновидностей, до полутора десятков из которых широко известны и используются как в лечебных, так и в кулинарных целях. Но кошки безошибочно выбирают из всего мятного разнообразия свой любимый котовник — его специфический запах они ни с чем не перепутают.

Фотогалерея: разнообразие видов мяты

Аромат у будры нежный и тонкий, а кусты её при хороших условиях вырастают до метра в высоту. Прямостоячие стебли украшены ярко-зелёными бархатистыми листьями, а с конца весны до начала осени — метёлочками нежных соцветий. Кошачья мята имеет щедрую гамму цветения — все оттенки белого, розового, сиреневого и даже синего цветов.

Заросли котовника — рай для кошек

Дикорастущие сорта котовника распространились практически по всему земному шару — растение можно отыскать на всех его континентах, кроме, разве что, Антарктиды. Будра, несмотря на некоторую требовательность к условиям выращивания, легко приспосабливается к климатическим особенностям различных территорий и везде чувствует себя «как дома».

Котовник — лекарственное и декоративное растение

Листья котовника практически неотличимы от многих других сортов мяты. Зато соцветия-метёлочки и отдельные цветки крупнее, чем у других видов. Это, пожалуй, самый декоративный вид растения. Если растереть пальцами свежий листик котовника, то на коже надолго останется его неповторимый аромат — тонкий и сложный, с нотками лимона, ментола и свежести — его ни с чем не перепутаешь.

Полезный состав растения

Кошачья мята обладает очень богатым и интересным составом, который, впрочем, до сих пор не изучен окончательно. Растение содержит следующие ценные компоненты:

Ценность имеет только надземная часть котовника: листья, цветы и стебли

Именно эфирное масло является основным действующим веществом котовника, благодаря чему он эффективно применяется в самых разных сферах. Надземная часть будры, прежде всего цветы и листья, содержат до трёх процентов эфира, который, в свою очередь, представлен такими составляющими:

Как выращивать

Кошачья мята довольно неприхотлива, но предпочитает плодородные почвы, любит влагу, тепло и свет. Только при сочетании таких условий цветение её будет обильным и продолжительным. Зная это, совсем нетрудно будет самостоятельно вырастить котовник на садовом участке или даже в горшочке на подоконнике.

Растение легко размножается различными способами:

Такую красоту совсем нетрудно вырастить самостоятельно

Выбирайте самые солнечные участки для посадки котовника — в тени он будет бледным и не станет цвести. Для посева семян идеально подойдёт облегчённая почва, а оптимальное время для этого — середина апреля. Нужно учесть, что всходы поначалу будут развиваться довольно медленно — растение сконцентрирует все силы на формировании корневой системы.

Точно таким же образом можно выращивать котовник и в горшочке на подоконнике. Только маленький горшочек для растения не подойдёт, понадобится не столько глубокая, сколько широкая плошка. Кустик придётся время от времени формировать, прищипывая верхние листики на каждом побеге. Ну и, конечно, если вы хотите сохранить это комнатное растение, не пускайте к нему вашего кота.

Котовник в горшке — это красиво и полезно

Видео: выращиваем рассаду душистой шандры

Почему коты любят запах мяты

Аромат кошачьей мяты необычайно привлекателен не только для домашних мурок и барсиков — точно так же теряют от него самообладание и все дикие кошки, даже огромные и грозные тигры, львы, ягуары… Представители семейства кошачьих неравнодушны к эфирным маслам будры. Летучие эфиры воздействуют на них как феромоны и как… своеобразные наркотики, вызывая очень приятные для животных галлюцинации.

Кошачья мята — любимое растение котов и кошек

Интересен механизм воздействия котовника именно на котов. Особое вещество непеталоктон, присутствующее в эфирном масле растения, вызывает у самцов непосредственные ассоциации с запахом течной, готовой к спариванию кошки.

Период активного влияния шандры на мозговые центры кошек невелик — всего десять-пятнадцать минут. По истечении этого времени животные становятся абсолютно равнодушными к этому раздражителю и не обращают на него внимания ещё как минимум на протяжении трёх часов.

Кошачья мята воздействует только на взрослых житвотных

Поскольку воздействие эфиров котовника напрямую связано с функциями половой сферы животных, то на котят и подростков будра не влияет никоим образом — только на половозрелых котов и кошек. Кстати, и взрослые животные не всегда подвержены воздействию кошачьей мяты — до трети их никак не реагируют на её «чары».

Видео: как действует на котов котовник

Как можно использовать кошачью мяту

Шандра душистая используется как для людей, так и для кошек. Главным образом она применяется как лекарственное растение, но играет немалую роль и в ландшафтных дизайнах, и в кулинарии. И всё же неслучайно кошачья мята получила такое своё название — её особые свойства позволяют широко использовать растение в различных формах для того, чтобы регулировать многие аспекты поведения домашних питомцев.

Кроме того, эфирные масла котовника нашли своё применение в косметическом и парфюмерном производстве: в чистом виде они входят в сложные формулы духов и туалетной воды, а в качестве парфюмированной отдушки используются для ароматизации, мыла, гелей для душа, шампуней, зубной пасты и т. д.

Там, где растёт будра, никогда нет мух и комаров

Интересно, что «умная» травка избирательно воздействует на насекомых: полезных она привлекает, а вредных — отпугивает. Будра — отличный медонос. Если она растёт на вашем садовом участке, то здесь всегда будет много пчёл. А вот комары, мухи и даже многие садовые вредители бесследно исчезнут.

Для домашних питомцев

Чаще всего применяют будру для концентрации внимания кошки и привлечения её к каким-либо предметам или действиям: например, к когтеточке, спальному месту или лотку. Кошачья мята способна нормализовать психологическое состояние и поведение вашего питомца. Не в меру возбуждённое животное успокаивается от аромата котовника, а вялое и подавленное — взбадривается.

Когтеточка с запахом котовника очень привлекательна для кошки

Очень удобно использовать спреи с кошачьей мятой, которые продаются в зоомагазинах. Достаточно пары «пшиков» на новую когтеточку — и интерес вашей кошки к ней гарантирован. Зная такие свойства котовника, производители помещают в игрушки несколько его высушенных листиков. Такие игрушки обязательно станут самыми любимыми у вашего питомца.

Игрушка, внутри которой спрятаны листики котовника, станет самой любимой для вашего питомца

Кошки не только наслаждаются ароматом будры, но и поедают её в небольших количествах — для лечения: улучшения пищеварения и для того, чтобы избавиться от глистов. Входящие в состав растения горечи улучшают перистальтику вялого кишечника, а урсоловая кислота стимулирует «производство» ферментов и купирует воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте, заодно улучшая аппетит животного.

Тандем горечей, дубильных веществ и эфирных масел оказывает мягкое и пролонгированное противопаразитарное действие, которое распространяется на различные виды глистов. Что немаловажно, котовник абсолютно нетоксичен и употребление его не угнетает печень, почки и другие внутренние органы вашего питомца.

Ветеринары рекомендуют для избавления кошки от паразитов делать также очистительные клизмы: два-три листика кошачьей мяты заварить стаканом крутого кипятка и остудить до комнатной температуры. Оптимальное время для процедуры — сразу после утренней дефекации. Через десять-двенадцать дней процедуру следует повторить.

В ландшафтном дизайне

Цветоводы активно используют декоративные сорта котовника в ландшафтном дизайне для украшения садовых участков и парков. Особенно эффектно выглядит растение на просторные территориях и в обрамлении искусственных водоёмов. Селекционеры вывели много культурных сортов шандры душистой, которые отличаются от дикорастущих достаточно крупными соцветиями и большим разнообразием цветовой палитры.

У декоративных сортов котовника цветы крупнее и ярче, чем у дикорастущих

Очень важно вовремя удалять сухие, уже отцвётшие «метёлочки», чтобы у растения появлялись свежие цветочные побеги. Благодаря этому цветение котовника станет более продолжительным и обильным. Некоторые цветоводы практикуют более радикальный подход — в середине июля участки, заросшие будрой, скашивают и обеспечивают здесь щедрый регулярный полив.

Влаголюбивое растение быстро восстанавливается, и уже через месяц кусты котовника будут радовать глаз сочной зеленью и красивыми соцветиями.

Котовник эффектно смотрится на берегу водоёма

В кулинарии

Душистое растение с удовольствием используют опытные кулинары. Высушенная и растёртая в порошок будра входит в смеси специй для ароматизации различных блюд:

Сушёная кошачья мята хорошо сохраняет и аромат,Н и пользу

В кулинарных и прочих целях часто используют сушёный котовник, который сохраняет большую часть своего аромата и полезных качеств. Кошачью мяту на сушку заготавливают с июля по август, пока не началось массовое созревание семян. Собранную траву сушат в хорошо вентилируемом месте, оберегая от прямых солнечных лучей. Готовое сырьё хранят не дольше двух лет в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде.

В народной медицине

С древних времён люди использовали кошачью мяту как лекарственное растение — для исцеления от различных хворей:

Урсоловая кислота, входящая в состав котовника, обладает способностью нормализовать солевой обмен, повышать эластичность капилляров и активизировать работу ферментов. Интересно, что это ценное вещество не теряет своих полезных качеств даже при длительном нагревании.

Приготовьте себе чай с котовником — забудете о бессоннице

Чашечка вкусного чая с парой листиков будры, выпитая перед сном, избавит вас от бессонницы и ночных судорог.

Противопоказания

От употребления котовника следует отказаться тем людям, у которых диагностированы следующие заболевания:

Нельзя даже в малых дозах принимать будру и препараты на её основе в период беременности и грудного вскармливания.

Передозировка или слишком частое употребление кошачьей мяты может привести к учащению сердечных ритмов и развитию кардиологических заболеваний.

Для кошек растение абсолютно безопасно. Разве что если ваш питомец переест сверх всякой меры этой душистой травки, то у него может ненадолго расстроиться кишечник.

А вот для котов котовник совершенно безопасен

Отзывы

Действительно, эта трава творит с кошками чудеса. Очень хорошо её с собой в дорогу брать, когда на выставку ехать.

Asia

http://mauforum.ru/viewtopic.php?f=37&t=3273&start=10

Кошачья мята — это «котовник кошачий». Воздействие «кошачьей мяты» начинается у животного с эйфории, а потом переходит в выплеск энергии. Кошкам лучше его не есть. Содержит галлюциногены.

Нина и Бритни

http://www.britishcat.ru/forumnew/printthread.php?t=3632&pp=40

Трава безвредна при попадании в организм животного. Она является частым компонентом кошачьих игрушек, приложениям к когтеточкам, лежанкам, игровым комплексам. Однако не стоит увлекаться — для максимального эффекта травки должно быть чуть-чуть — так, щепоточка для настроения.

Prado

http://mainecoon-forum.ru/archive/index.php/t-40058.html

Купила ооочень давно пакетик, обтирала какие-то игрушки — детям было пофиг а вот на игрушки, в которые уже засунута мята, реагируют хорошо: играют, носятся. Вот только она видимо выдыхается быстро, так как такой повышенный интерес наблюдался только пару вечеров.

Marteire

http://mainecoon-forum.ru/archive/index.php/t-40058.html

Вы знаете во многих магазинах она есть в пакетиках есть и спрей, пакетики лучше конечно, можно ею подушечки набивать, знаете, такие продаются для кошек из натурального материала с колокольчиком. Вот сейчас спрей взяла в руки, написано: krazee kitty, catnip spray, флакон такого нежно зелёного цвета, с рыжим котом.

клёпа

http://mauforum.ru/viewtopic.php?f=37&t=3273&start=10

Говорят, примерно треть кошек никак не реагирует на кош. мяту, не знаю, так ли это.. моя 5-месячная кошка не проявляет никакого интереса ни к спрею из мяты, ни к сушёной траве. Знакомая сказала, что котята только со временем «входят во вкус», а пока маленькие, им мята неинтересна.

Charlize

http://www.britishcat.ru/forumnew/printthread.php?t=3632&pp=40

Мне вет советовал в своё время немного мяты положить в миску с водичкой. Мол, это стимулирует водопотребление.

Szima

http://mauforum.ru/viewtopic.php?f=37&t=3273&start=10

купила вот когтеточку с мятой, так он, вместо того чтоб когти точить, её активно лижет

Lamaro

https://zoovet.ru/forum/?tid=35&tem=917144

Не все коты одинаково сильно реагируют на запах мяты. Мой — наркоман законченный, отдастся за неё весь, с хвостом. Вот подарок в виде цифры 3, насыпанной кошачьей мятой на полу, это было ДА. Но специально кормить не надо.

Плюша

http://www.britishcat.ru/forumnew/printthread.php?t=3632&pp=40

Кошачья мята(котовник) выпускается в 5 видах: 1.Растение живое. 2.Сухая травка. 3.Спрей. 4.Пузыри для игр. 5.Лакомство для привлечения кошек к сушке (размешивается и запах котовника притягивает кошек)

Звёздо4ка

http://mauforum.ru/viewtopic.php?f=37&t=3273&start=10

Обратите своё пристальное внимание на кошачью мяту. Эта травка наверняка растёт где-то поблизости от вашего дома — если не в саду, то просто на улице или пустыре. Сорвите её и используйте — сон ваш станет крепче, а пища — вкуснее. Если же у вас есть кот, то котовник станет для него наилучшим подарком!

Кошачья мята (котовник) и её воздействие на кошек

Про возбуждающее влияние валерьянки на котов знают многие. Но не всем известно, что есть растение, гораздо более безопасное в применении, но оказывающее похожее воздействие на усатых-полосатых. Оно носит говорящее название — котовник, или кошачья мята.

Кошачья мята и её родственники

Под названием «кошачья мята» обычно подразумевают разные виды котовников. Их общее латинское название — Nepeta. Чаще всего встречается Nepeta cataria — котовник кошачий, известный также как «лимонный» или «мятный».

У этого растения также есть ряд народных наименований: шандра душистая, болячная трава (Рязанская обл.), кошачья трава, кошечник (Воронежская обл.), лесная крапива, сороканедужник, кошачья выпивка.

Котовники относятся к семейству яснотковых, что делает их дальними родственниками хорошо знакомым нам по кухне базилику, розмарину, чабрецу, шалфею, майорану и др.

Проще всего спутать кошачью мяту с обычной — перечной — и с мелиссой.

Листья перечной мяты более тёмные, продолговатые, гладкие, без опушки. Цветки располагаются на вершине стебля (у котовника — по всей кисти). Но главным отличием этих двух растений является запах: сильный, свежий, ментоловый — у мяты перечной и более тонкий «лимонный» — у «собрата».

Мелиссу и котовник спутать гораздо проще. Они совпадают по размерам и пахнут немного похоже (у обоих специфический «лимонный» оттенок). Но, если внимательно присмотреться к листьям, можно заметить, что у котовника они более опушённые, заострённые, с сердцевидным основанием (похоже на карточную масть пик), а у мелиссы — закруглённые снизу, без выреза. Отличается и куст растений: более мощный и ветвистый — у кошачьей мяты.

Читайте также:  Особенности применения масла чёрного тмина при онкологических заболеваниях

Объединяет все эти растения то, что в их листьях содержатся эфирные масла, используемые при производстве приправ и в парфюмерии. У котовника основным компонентом является непеталактон, он придаёт лимонный запах и оказывает воздействие на кошек.

Кошачья мята активно используется в народной медицине: в седативных (успокаивающих) целях (в виде чая), а также как вспомогательное средство при лечении бронхитов, анемии, мигрени и т. п. В химической промышленности непеталактон применяется при производстве репеллентов (средств от насекомых).

Фотогалерея: котовник и его «родственники» — перечная мята и мелисса

Воздействие котовника на кошку

Удивительно, но действие кошачьей мяты на животное может сильно различаться в зависимости от того, каким способом кошка её «приняла». Так, если в силу вступает обоняние (например, кот понюхал игрушку, в которую добавили котовник), через некоторое время ситуация будет напоминать течку: животное трётся о траву и пол головой и телом, скачет, перекатывается, издаёт призывные звуки и мурлыканье. Впрочем, сильный эффект возбуждения прекратится через 10–15 минут. После этого придётся ждать ещё минимум полчаса, прежде чем кошка снова проявит интерес к игрушке.

При поедании же кошачья мята производит противоположный эффект: оказывает мягкое успокаивающее действие.

Реагировать на котовник могут не только наши домашние любимцы. «Большие кошки»: тигры, леопарды, ягуары, львы — также не в силах устоять перед ним.

Не все кошки одинаково реагируют на котовник. Чувствительность к нему наследуется, и, если конкретная особь не получила соответствующий ген, она будет равнодушна к столь соблазнительному для других её товарок запаху. Стоит также отметить, что котят до 3–6 месяцев (до возраста полового созревания) он совсем не привлекает, даже отпугивает. Примерно треть всех усатых-полосатых в принципе равнодушны к запаху котовника и не обращают на него внимания ни в игрушках, ни на выгуле.

Видео: кот и кошачья мята

Механизмы воздействия котовника на кошку

Причина воздействия этого растения на кошек в том, что эфирное масло, попадая в нос животного, как полагают учёные, «имитирует» выделение феромонов.

Непеталактон — одно из эфирных масел, содержащихся в котовнике, попадая в нос кошки, воздействует на носовые ткани, где, как полагают учёные, связывается с белком рецепторов, стимулирующих сенсорные нейроны. Они, в свою очередь, вызывают ответную реакцию в нейронах обонятельной луковицы, которые воздействуют на некоторые области мозга, в том числе на мозжечковую миндалину (amygdala — два нейронных кластера в мозге, которые вызывают эмоциональную реакцию на раздражители) и гипоталамус, главную железу мозга, регулирующую множество реакций, от голода до эмоций.

Мозжечковая миндалина интегрирует информационные потоки от обонятельных клеток луковицы и передаёт их на участки, формирующие ответную поведенческую реакцию кошки. Гипоталамус вызывает нейроэндокринные реакции в гипофизе, создавая «сексуальный отклик». То есть, по существу, формируется реакция, вызывающая поведение, характерное для реакции на феромоны кошки. Можно сказать, что кошачья мята производит «искусственные феромоны» для кошек.

Ramona Turner — ветеринар, более 25 лет специализирующийся на лечении домашних кошек, владелец двух ветеринарных клиник (Scientific American Magazine)

http://koshsps.ru/nepeta.php

Другие теории не связывают «вызывающее» поведение с половым инстинктом и считают, что кошачья мята стимулирует центр удовольствия. Например, есть версия, что биохимически для кошачьих это растение похоже на психоделические и галлюциногенные препараты для людей.

Эксперты утверждают, что кошки способны учуять одну часть непеталактона на миллиард частей воздуха.

Так как мозг человека отличается от кошачьего (хотя и не так сильно, как нам бы хотелось считать), люди не реагируют на запах котовника.

Употребление кошачьей мяты — польза и вред

Общеизвестно, что многие комнатные растения ядовиты и крайне опасны для наших питомцев: азалия, бегония, аспарагус, драцена, герань, пуансеттия, диффенбахия и др. Поэтому возникают обоснованные сомнения: стоит ли давать питомцу котовник или лучше обойтись привычным овсом в горшочке.

Ветеринары подтверждают: кошачья мята безвредна для здоровья питомца (если, конечно, не поить животных в больших количествах его экстрактом или эфирным маслом) и не вызывает привыкания. Более того, иногда её рекомендуют для легковозбудимых животных перед поездками, визитом в клинику или ответственным мероприятием. Например, экстракт котовника в числе других фитокомпонентов входит в состав самого известного натурального успокоительного для животных — Кота Баюна.

Кот Баюн — седативный (успокоительный) фитопрепарат для животных

Употребление кошачьей мяты может навредить, если кот сильно реагирует на неё и становится агрессивным: некоторые особенно буйные животные могут рычать, шипеть, бить лапами, скидывать или ронять горшок с растением на пол или на себя. Это нужно учитывать, прежде чем знакомить кошку с новым для неё возбуждающим запахом. Не рекомендуется активное употребление и беременной самочке, так как эмоциональный всплеск может негативно сказаться на здоровье. Но как правило, кратковременность эффекта сводит на нет большую часть побочных явлений.

Выращивание и хранение котовника

Кошачья мята неприхотлива, поэтому легко организовать своему любимцу горшочек с полезным лакомством на подоконнике или выделить грядку на даче или в огороде.

Приобрести семена или саженцы кошачьей мяты можно в магазинах для сада. В помещении это растение сажают весной или осенью. Основное условие для развития — достаточное количество солнечного света (если его мало, используем флуоресцентную лампу), иначе ростки получатся слабыми. Интенсивный полив требуется только в первые 10–14 дней, далее можно ждать высыхания почвы на 5–8 см. В слишком влажной земле могут сгнить корни, поэтому усердствовать не стоит.

Кошачья мята может вырасти в комнатных условиях

В открытый грунт кошачью мяту высаживают весной, сразу после последних заморозков. Между семенами оставляют около полуметра пространства и поливают для всхожести те же 10 дней. В большинстве регионов котовник предпочитает хорошо освещённые места, это также нужно учитывать при планировании дислокации грядки. Исключения составляют области с очень жарким и сухим климатом, где солнце в зените может повредить листьям, — в этом случае участок должен затеняться во второй половине дня.

Можно высадить котовник в открытом грунте

Котовник также можно высаживать из рассады — данный способ предпочтителен для получения сильных жизнеспособных растений. В этом случае семена высаживают в начале апреля на глубину не более сантиметра. Через две недели, когда появляются первые настоящие листочки, производят пикировку (пересадку растений в молодом возрасте) и рассаду пересаживают в отдельные горшочки. К маю высота саженцев достигает 10–12 см, появляется минимум по 3 пары листьев — это время высадки в открытый грунт.

Хорошо высаживать котовник из рассады

Сбор и сушка котовника проводятся на свежем воздухе. Можно обрезать отдельные листья в местах крепления к стволу (полезно для ускорения роста растения), ветки у основания или взять весь куст. Сушить кошачью мяту удобнее всего на бумажных полотенцах в хорошо освещённом месте, целые растения можно и развесить вверх ногами. Охапками раскладывать траву недопустимо: она потеряет все свои полезные свойства.

Хранится сушёная кошачья мята около 2 лет. Со временем эфирные масла выветриваются, поэтому важно держать её в холодильнике или другом прохладном месте в герметичном контейнере либо пакете. Можно измельчить сухие листья в кофемолке или мельнице и хранить в стеклянных баночках под плотно завинчивающимися крышками.

Если же вам хочется просто попробовать предложить котовник своему питомцу без возни с посадкой, купите его в сушёном виде в зоомагазине. Там же обычно продаются спреи и аэрозоли на основе растения и различные игрушки с его добавлением.

Ну а если готовые игрушки не греют душу, ассортимент зоомагазина можно использовать как вдохновение для творчества: для простейшего мешочка достаточно горстки сухого котовника, лоскутка ткани и минимального навыка шитья.

Фотогалерея: зоотовары с кошачьей мятой (примеры)

Использование котовника для кошек

Как хозяйка кошек в разные годы для себя я накопила небольшой список возможностей, которые открывает использование кошачьей мяты, если ваши питомцы окажутся к ней чувствительны. Конечно, для части из них можно использовать валерьянку, но котовник полезнее: ведь его «конкурент» чаще всего хранится в нашей аптечке в виде спиртовой настойки или таблеток, большую часть которых составляет синтетический наполнитель. Кошачью мяту можно применять таким образом:

Отзывы владельцев о котовнике

Брызгала я им [спреем с кошачьей мятой] когтеточку, и игрушки, и другие предметы, к которым хотела её привлечь, но она совершенно не обращала внимания на этот аромат. Точит когти о мебель, пока нас нет, и т. д… Уж не знаю, на каких котов он может оказать влияние, но я не заметила у двух представителей кошачьих никакой реакции. Состав был у него вполне натуральный, с кошачьей мятой (растительный такой).

Mariyka11 (Минск)

https://otzovik.com/review_6387117.html

Типа «кошачья», а хотя пахнет обычной травой. Но, может быть, это для людей она травой обычной пахнет… а для кошек как-то по-своему. У кошек от неё крышу снесло. Её можно использовать как стимулятор для игр… например, натереть ею игрушку и дать кошке.

katя (Екатеринбург)

http://otzovik.com/review_1140311.html

Мои кошки очень любят котовник, будь то сухая трава, спрей или шарики. Учуяв тонкий аромат растения, начинают бродить кругами, выпрашивать его, а когда выпросят горсточку, принимаются кататься в ней, тереться мордашками, светиться нежностью и лаской. Кошачья мята их успокаивает и настраивает на дружелюбный лад, даже если до этого они скакали по дому как табун диких лошадей. Кошачьей мятой можно вызвать интерес питомцев к любой вещи, будь то коврик или игрушка. Но самый полезный трюк — это посыпать ею когтеточки. Даже выветрившиеся старые доски снова будут использованы по назначению, если время от времени втирать в них котовник. Собственно для когтеточек я его и использую. Вреда нет никакого. Просто приятный для животных аромат, и не больше. Минусов не обнаружено.

IrinaVP (Новосибирск)

https://otzovik.com/review_6116576.html

В зоомагазине мне пояснили, что я должна посыпать когтеточку травкой [сухим котовником] и смотреть за результатом… Если на первом фото наша когтеточка стояла в гордом одиночестве, то здесь мы все можем наблюдать, что у нашего чуда появились какие-то дела, игры, нам нужно порезвиться, поцарапать её, а в порыве азарта и укусить. Интерес к дивану полностью исчез! … Один раз в неделю я посыпаю свежей порцией травки нашу когтеточку. Сейчас последняя настолько полюбилась котёнку, что и без травки остренькие коготки с азартом впиваются в жёсткие верёвки точилки, однако я продолжаю посыпать её с целью поднятия настроения нашей любимой голубоглазки, а откровенно говоря, и самой себе. Таким образом, выполнив главную функцию, травка используется нами со второстепенными её функциями.

Laptik (Ростов-на-Дону)

https://otzovik.com/review_5767761.html

коты у меня в основном в цветах замечены)), растёт и котовник, и мелисса, и мята. Могут погрызть слегка в профилактических целях, но ровно так же грызут и остальные растюшки. Им не растение важно, а место его произрастания)).

panytany (Татьяна, г. Орёл)

https://7dach.ru/vikanika/sbegayutsya-li-koshki-na-kotovnik-52304.html

Кошачий котовник у нас вырос лет 15 назад из английской смеси котовников: там был ещё лимонный, фассена, муссини, молодые растеньица вроде все очень похожи, но кошачий мы определили очень быстро: он был весь какой-то помятый и корявый, и проведённое по этому поводу расследование выявило, что соседский кот Вася (Беляш тогда ещё не родился, ему 6 лет) приходит валяться целенаправленно в этом виде котовника. Надушится, понимаешь ли, и отправляется на свидание! Пришлось натыкать проволочных крючков, валяние прекратилось, но верхушки были все пообкусаны. На следующий год растения вымахали до метра с лишним, и Васе, чтобы надушиться, достаточно было пролезть сквозь куст. … Кошачьи так забавно ведут себя, когда даёшь им котовник, что многим кажется, что они опьянели. Это не так, эйфория от котовника длится не больше получаса, потом кошки временно теряют к нему интерес, а на следующий день — снова в восторге!

Вера Суровая

http://irecommend.ru/content/pobaluite-svoego-kota-bolshe-ne-sest-vashu-rassadu-esli-u-nego-budet-kotovnik

Кошачья мята — прекрасный и полезный способ доставить удовольствие любимцу, приучить его к когтеточке и лежанке и успокоить перед поездкой. Возможно, именно ваша кошка и невосприимчива к котовнику, но, учитывая простоту использования и доступность растения, попробовать стоит. А лишнюю выращенную на подоконнике зелень всегда можно превратить во вкусный ароматный чай.

Котлеты с грибами и сыром в духовке и на сковородке

Прибалтийские котлеты

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

  1. Чистые грибы порезать кубиками.
  2. Орехи измельчить при помощи роторной терки.
  3. Грибы, орехи, фарш смешать. Добавить остальные ингредиенты. Все хорошо перемешать.
  4. Получится вязкий фарш. Периодически смачивая руки водой, вылепить котлетки. Обжарить их на масле.

Подавать блюдо с широкой лапшой или картофельным пюре.

Картофельные котлеты с грибами в духовом шкафу

Это сочные котлеты, которые внесут разнообразие в блюда из картофеля. Простой рецепт подойдет для тех, кому противопоказано жареное.

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

  1. Отварить картофель.
  2. Грибы помыть, вытереть насухо. Нарезать их и лук.
  3. Обжарить все на постном масле.
  4. Готовый картофель без кожуры и размять до консистенции пюре. Добавить жаренный лук с грибами, соль, любимые специи. Все перемешать.
  5. Сформировать продолговатые котлетки, обвалять в сухарях. Затем разложить на противень, дно которого застелено фольгой. Поместить в разогретый духовой шкаф минут на 20.
  6. Готовить до золотистой корки. Температура 200°C.

Подавать с гречкой либо свежим овощным салатом.

Чтобы котлеты были сочными необходимо помещать их в очень горячую духовку. Высокая температура «запечатает» сок.

Рецепт котлет с грибами внутри

Пикантная грибная начинка, сочный фарш из свинины, хрустящая корочка делают блюдо необычайно вкусным. Котлеты с грибами внутри понравятся вашей семье.

Список ингредиентов:

Этапы выполнения:

  1. Смешать фарш, натертый на терке картофель, сырое яйцо, сметану. Добавить специи и соль. Все вымесить.
  2. Порезать лук, чеснок и грибы (с которых предварительно следует снять пленку). Несколько грибочков оставить в целом виде.
  3. В сковородке разогреть 1 ст. л. масла. Жарить грибы с луком минут 6 на сильном огне, постоянно помешивая. Далее смесь тушить на медленном огне в течение 8 минут. Все посолить.
  4. Из фарша вылепить лепешку. На ее середину выложить остывшую начинку и один целый гриб. Соединить края лепешки и сформировать котлету.
  5. Котлеты по очереди обмакнуть во взбитое подсоленное яйцо, обвалять в сухарях. Обжарить каждую котлетку во фритюре примерно 6 минут, пока не образуется румяная корочка.
  6. Отправить на 13–14 минут в горячий духовой шкаф. Температурный режим – 170°C.
Читайте также:  Когда сажать ирисы карликовые

Котлеты с грибами внутри готовы. Подавать с овощным салатом, картофелем или макаронами.

Духовые котлеты с опятами и сыром

Котлеты с сыром и грибами опятами получаются ароматнее, чем с вешенками либо шампиньонами.

Список ингредиентов:

Этапы приготовления:

  1. Мелко порезать филе и опята.
  2. Натереть сыр.
  3. Добавить взбитое яйцо.
  4. Все составляющие посолить,поперчить, хорошо перемешать.
  5. Вылепить котлетки, обвалять в муке. Уложить в смазанную форму.
  6. Выпекать в горячем духовом шкафу (200°C) на протяжении 10 минут. После снизить температуру до 150°C и готовить котлетки еще четверть часа.

Подавать блюдо в горячем виде.

Итак, используя вышеуказанные рецепты, можно приготовить вкусные котлетки с грибами и наслаждаться их пикантным вкусом. Не следует бояться экспериментов, ведь так интересно – приготовить что-то новое и аппетитное.

Котлеты из фарша с помидором или грибами под сыром в духовке

Время приготовления: 1 час (20 минут на подготовку и 40 минут на запекание)

Количество порций: 9 котлет (на 3-4 порции).

Котлеты с грибной начинкой, запеченные в духовке под сыром, – отличный вариант сытного и простого в приготовлении блюда. Если у вас есть готовый фарш, порадовать своих домашних вкусными, сочными котлетками не составит труда. В качестве гарнира подойдут привычные продукты – крупы, макароны, картофель. Рецепт хорошо тем, что допускает массу вариантов приготовления – с грибами, с томатами, с любой подходящей начинкой или вовсе без нее.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Котлеты под сыром в духовке готовятся по следующему алгоритму:

    Такое блюдо можно приготовить как с грибами, так и без них. Использовать можно любые. Поэтому если предполагается грибная начинка, первым делом нужно обжарить их с луком и чесноком. Накрошите луковицу (вторую оставьте для фарша). Потом таким же образом измельчите чеснок.

Шампиньоны нужно промыть и нарезать (не слишком мелко – при жарке они все равно теряют в объеме).

В сковороду добавляют нарезанные шампиньоны, которые необходимо обжарить до золотисто-коричневого цвета.

Пока они обжариваются, нужно заняться мясом. В фарш добавляют соль, перец, специи и яйцо. Существует также рецепт, когда грибы также смешиваются с фаршем.

Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния и слегка отбить мясо о стенки миски.

Если шампиньоны готовы, уберите их в сторону.

Далее нужно приготовить сырную шапку для котлет из фарша. Для этого в отдельной посуде смешивают 3 ложки сметаны и натертый сыр.

Необходимо формировать мясные шарики и класть их сразу на противень. Включите духовую печь и оставьте ее разогреваться.

Затем для котлет с грибами в центре каждого шарика делают углубление, чтобы положить начинку (как показано на фото). Для блюда без грибов мясные шарики можно просто слегка придавить.

С помощью чайной ложки в заготовленные «гнездышки» кладется грибная начинка. В варианте приготовления с помидором на котлету просто помещается кружок помидора.

Следующий шаг – на начинку выкладывается смесь из сыра и сметаны.

Когда все подготовлено, противень помещается в духовку, разогретую до 180 °С. Запекается блюдо до готовности (понадобится от 40 минут до 1 часа).

Котлеты, запеченные в духовке под сыром, хорошо сочетаются с овощным гарниром, картофелем.

Нюансы и советы

Существует множество разновидностей этого рецепта. Можно даже поместить брусочки твердого сыра внутрь мяса – тогда получится блюдо с нежной сырной начинкой. Также измельченные и обжаренные лесные грибы можно добавить в фарш. А если смешать его с натертым сыром, а не просто присыпать им, котлеты получатся необыкновенно мягкими.

Чтобы запеченное в духовке мясо не было жестким, в сырой фарш часто добавляют замоченный в молоке хлеб. Если брать разные виды мяса (свинину и говядину, например), котлеты получатся очень сочными.

Также можно не делать соус из сыра и сметаны, а упростить задачу: намазать котлетки майонезом и просто присыпать сыром. В некоторых рецептах советуется добавлять сыр лишь в самом конце, когда мясо уже почти готово.

Приятного аппетита!

6 вкусных и полезных рецептов котлет из грибов с фото и калорийностью

Котлеты с грибами (то же, что и зразы мясные) – невероятно вкусное блюдо из фарша – можно приготовить как на плите, так и в духовке. Как вариант (если кто-то предпочитает обходиться без мясных блюд) можно приготовить их, используя вместо фарша гречку. Рецепты котлет с грибами довольно просты в приготовлении – готовятся они быстро, а съедаются еще быстрее из-за невероятно нежного вкуса.

В статье представлены популярные рецепты котлет из грибов, для приготовления в домашних условиях.

Общая информация о грибах

Грибы – царство живой природы, которое объединяет эукариотические одноклеточные и многоклеточные организмы, сочетающие в себе признаки как растений, так и животных, а тела грибов состоят из множества ветвящихся нитей.

Существует множество видов грибов:

От ядовитых грибов съедобные можно отличить по запаху, окраске, форме и вкусу.

Очень полезные рецепты супов-пюре из грибов: гороховый, с сыром, с картофелем, с шампиньонами, из белых.

Польза и вред

Как и любой другой продукт, грибы обладают определенной пользой для человека:

Есть у грибов и противопоказания. Нежелательно употреблять в пищу грибы тем, у кого:

Рецепты приготовления котлет из грибов в домашних условиях

Если нет прямых противопоказаний к употреблению грибов, их можно и нужно включать в свой рацион – из-за их богатого на витамины и полезные вещества состава. Их можно не только варить, жарить или сушить, из них можно даже котлеты делать. Ниже мы привели несколько очень вкусных рецептов.

С куриным фаршем

Домашние (или же гости) будут просто покорены вкусом этих котлет, которые к тому же готовятся легко и быстро. Время приготовления— 40 минут.

Рецепт:

  1. Мясной фарш посолить, разбить в него 2 яйца и хорошо промесить.
  2. Лук (мелко порезанный) обжарить до прозрачности на сковороде, затем туда же добавить мелко нарезанные грибы и поджарить до готовности. После обжарки лук с грибами добавить к фаршу.
  3. Перемешать фарш с панировочными сухарями и поставить все на 30 минут в холодильник в миске, накрытой пленкой.

В турецкой кухне котлетами называются: кефте, люля (из разных видов мяса, в разных местах).

Как приготовить куриные котлеты с шампиньонами, смотрите на видео:

Фаршированные сыром

Для разнообразия можно сделать оригинальные мясные биточки с сырно-грибной начинкой (грибы + пармезан). Это блюдо подойдет не только для обеда или ужина – оно отлично впишется в меню торжественного ужина или может быть использовано в качестве оригинальной холодной закуски. Время приготовления – 55 минут.

Далее о том, как сделать:

  1. Куриное филе освободить от хрящиков, порезать кусочками и перемолоть с помощью блендера (или прокрутить в мясорубке). К фаршу добавить куриные яйца, майонез, соль, муку, специи и все хорошо перемешать. Поставить фарш в холодильник на 20-25 минут.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле в течение 5 минут.
  3. Грибы промыть, порезать мелкими дольками и отправить к луку на сковородку. Обжаривать еще минут 10-12, пока не выпарится влага. Все посолить и добавить приправы.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Из готового фарша сделать небольшие лепешки. Затем в центр каждой из них положить по ложке грибов с луком и присыпать сыром. Все аккуратно завернуть, сделав мясной шарик.
  6. Обжаривать в раскаленном масле с обеих сторон до готовности.

Приготовление котлет показано на видео:

С опятами и сыром в духовке

Блюдо из курицы можно разнообразить добавлением сыра и грибов – и получится абсолютно новое вкусовое сочетание. Кстати, прекрасно подойдет тем, кому жареное противопоказано. Время приготовления – 50 минут.

Пошаговый рецепт:

  1. Замороженные опята разморозить, отварить. Грибы и куриное филе мелко нарезать, смешать с натертым на терке сыром, посолить. Все хорошо перемешать.
  2. Сформировать грибные биточки, обвалять в муке и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
  3. Выпекать в горячей духовке (до 200 градусов) в течение 10 минут, потом убавить до 150-160 градусов и выпекать еще 15 минут.

Картофельные

От картофельных зраз эти котлетки отличаются тем, что выпекаются без начинки. В данном случае грибы примешиваются к фаршу без предварительного обжаривания. Подавать такие котлеты можно со сметаной или овощами. Время приготовления – 1 час 10 минут.

Рецепт — довольно прост:

  1. Картофель, грибы и лук моем и чистим. Картофель порезать на 4 части, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить чайную ложку соли и варить до готовности (примерно 30 минут).
  2. Лук порезать на мелкие кубики и обжарить в растительном масле до прозрачности (постоянно при этом перемешивая, чтобы не пригорел). В конце жарки высыпаем к луку мелко нарезанный зеленый лук и обжариваем в течение минуты.
  3. Сварившийся картофель разминаем до состояния пюре, слив при этом лишнюю жидкость и добавив сливочное масло. В пюре добавить муку и еще раз тщательно перемешать.
  4. В кастрюлю с картофельным пюре добавляем обжаренный лук, измельченный укроп, перемешиваем.
  5. Когда картофель будет не слишком горячим, можно добавить в него яйцо, хорошо промешав. Затем к пюре добавить порезанные мелкими кубиками грибы (шампиньоны). Перемешиваем все ингредиенты.
  6. Из полученной массы лепим небольшие продолговатые биточки и панируем в сухарях. Жарить такие картофельно-грибные котлетки нужно в сильно разогретом масле, обжаривая с обеих сторон до румяности.
  7. Подавать можно с грибами или как самостоятельное блюдо.

Гречневые грибные котлеты

Простое блюдо, которое будет уместным даже во время поста. Время приготовления – 40 минут.

Технология приготовления:

  1. Гречневую сухую (не отваренную) крупу слегка обжарить на сухой сковороде, затем сварить как обычно. Крупа при этом не должна быть сильно разваренной, сохранив целостность.
  2. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить их в оливковом масле.
  3. Готовую вареную гречку измельчить в блендере до однородности, туда же отправить обжаренные грибы с луком и мелко нарубленную зелень. Все ингредиенты тщательно перемешать.
  4. Из получившейся массы слепить котлеты и обжарить их (на медленном огне) с обеих сторон в течение 7-10 минут.
  5. Подавать на стол готовые котлетки можно со сметаной, которая смешана с рубленой зеленью.

Как сделать гречневые котлеты с грибами, узнаете из видео:

Из маслят

Это блюдо очень простое в приготовлении – даже начинающие кулинары, ранее не имевшие дело с грибами, справятся на раз. Главное – придерживаться пошаговой инструкции. Время приготовления – 60 минут.

Инструкция по приготовлению:

    Перед тем, как приступать непосредственно к готовке, нужно должным образом приготовить маслята. В отличие от большинства грибов маслята необходимо чистить – снять тонкую пленку с шапочек. Если этого не сделать, то после термической обработки мякоть будет горчить и будет жестковатой.

Вот несколько полезных советов при работе с маслятами:

  • После того как грибы будут готовы, приступаем к дальнейшим этапам. Хлеб замачиваем в молоке или воде и оставляем на некоторое время, чтобы набух.
  • Лук очистить, нарезать на 4 части. Готовые грибы, разбухший хлеб и лук пропустить через мясорубку, в получившийся фарш добавить яйцо, соль, и все хорошенько перемешать до однородности.
  • Из готового фарша сформировать котлетки (биточки), обвалять в панировочных сухарях (если таких нет, то можно использовать обычную муку).
  • Обжаривать котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки.
  • Котлеты из вешенок

    По энергетическому составу эти грибы приближены к мясу, поэтому и котлетки получатся такими же полезными и питательными. Время приготовления – 45 минут.

    Способ готовки:

    1. Вешенки хорошо промыть, потушить 15 минут в собственном соку.
    2. Хлеб замочить на время в молоке или воде, лук обжарить до прозрачности.
    3. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, чеснок и майонез, все хорошо перемешать между собой.
    4. Из полученного фарша слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с каждой стороны по 5-7 минут. Котлетки готовы!

    Смотрите видео, как готовить котлеты с вешенками:

    Заключение

    Грибные котлеты весьма полезны, питательны и отлично сочетаются с любым гарниром. Лучше всего подавать их вместе с картофельным пюре и свежими овощами. Дополнительный соус не потребуется – котлетки и без того будут сочными при правильном приготовлении.
    Приятного аппетита!

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *