Описание Белолобого гуся: чем примечательна эта дикая птица?

Белолобый гусь (старое название — казарка) является представителем дикого мира. В личных хозяйствах его не разводят. О его отличительных особенностях, продолжительности жизни, распространении, образе жизни и одомашнивании — далее.

История происхождения

Известно, что белолобый гусь появился в 1895 году на территории СССР. Птицы прилетели с Каспийского моря, такое смещение популяции, по мнению учёных, могло произойти из-за резкого повышения уровня моря. Первыми их увидели жители Павлограда, позднее птицы были замечены в бассейне Урала.

Отмечается, что с 2008 года популяция гусей резко сократилась, это связано с уменьшением площадей озимой пшеницы и интенсивной охотой на белолобых гусей.

Данный гусь послужил «материалом» для выведения новой домашней породы «Псковской лысой». Эти птицы стали результатом скрещивания местных гусей с прирученными, дикими белолобыми представителями.

Характеристика

Это водоплавающая птица семейства утиных сильно похожа на серого гуся, но имеет более скромные размеры. Верхняя часть туловища покрыта буро-серыми перьями, нижняя часть — светлыми, подхвостье — белыми. У взрослой птицы, возраст которой перешагнул 4-летний рубеж, на брюхе и верхней части груди проступают поперечные чёрные пятна. Чем старше гуси, тем они больше.

Особой чертой является пятно белого цвета на голове в области лба. Однако появляется оно спустя 2-3 года после рождения. Поэтому отличить птицу в более молодом возрасте от серого гуся проблематично. Пятно хорошо видно на фоне тёмно-рябого оперения и окружено тёмной каймой. Размер его около 26 мм в диаметре.

Гуси большую часть ведут сухопутный образ жизни, что не мешает им быть отличными ныряльщиками и пловцами. На озера и реки они обычно прилетают на водопой.

Распространение и ареал обитания

Гусь прекрасно себя чувствует в тундре и лесотундре, а также на арктических островах. Их можно встретить в северных областях — Таймыре, Новой Земле, Ямале, западном побережье Гренландии, Евразии и Северной Америки.

Европейские «белолобые» на зимовку мигрируют в южные регионы — на территорию Черноморья, Каспия и Средиземноморья. Часть гусей улетает в Азию (юго-восточную и южную). Североамериканская популяция на зиму смещается на юг материка.

При выборе места зимовки наличие водоема не играет главной роли для гусей. На пролете они предпочитают останавливаться вблизи озер и рек, где они ищут себе корм и отдыхают.

Образ жизни в дикой среде и природоохранный статус

В естественной среде продолжительность жизни гуся составляет 17-20 лет, в неволе — увеличивается до 30 лет. Поскольку численность гусей этого вида не вызывает опасения у специалистов, они не находятся под защитой и на них разрешена охота.

Питание и вокализация

Белолобые гуси предпочитают растительную пищу — водоросли, травянистые растения, ягоды, хвощи. Довольно часто их можно увидеть на полях, засеянных злаковыми культурами. Зачастую это становится причиной «конфликтных ситуаций» между птицей и человеком.

Опытные охотники легко отличат белолобого гуся от других перелетных представителей не только по полету, но и по голосу. Он также гогочет, но более звонко и громче.

Гнездование

На гнездование этот вид водоплавающих птиц прилетает одним из самых последних — в мае-начале июня, когда в местах гнездования начинает сходить снежный покров. Если же весна припозднилась, то стая не распадается. Птицы держатся вместе на отмелях и берегах водоемов, дожидаясь благоприятных условий для откладывания яиц и выведения птенцов.

Гнездятся они разрозненными колониями. Гнездо каждой пары находится далеко друг от друга. Постоянные пары формируются еще до достижения половой зрелости, в возрасте двух лет.

Молодняк, которому исполнился год, и птицы, не планирующие заниматься выведением потомства, долго кочуют по тундре. Их миграция затягивается, но летом они массово прилетают на озера и травянистые равнины.

Гнезда самка устраивает среди камней и кочек на небольшой возвышенности или около кустарников. Часто они делают их в соседстве с хищными птицами — сапсанами, каюками и находятся под их защитой. Внутри гнездо она выстилает собственным пухом, сухими и свежими травинками, делая мягкий подстил для кладки. Это помогает избежать повреждения яиц.

В кладке можно насчитать от 3 до 6 белых яиц. Скорлупа в период высиживания темнеет. Инкубационный период длится 28 дней. Гусенок вылупляется из яйца в течение 48 часов.

Высиживает потомство только самка, самец постоянно находится на страже. Он охраняет гусыню с гнездом и прилегающую территорию. Если гусыне необходимо отлучиться из гнезда, кладку она накрывает валиком, сделанным из пуха.

На кормежку будущие родители отправляются вместе, поэтому какое-то время кладка остается незащищенной. В естественной среде у гусей не так много врагов в тундре. Главным обидчиком является песец, который любит полакомиться яйцами и птенцами.

Выращивание потомства

При появлении птенцов, заботу и уход за ними родители распределяют поровну. Они оберегают и защищают малышей в течение двух месяцев. Гусята постоянно находятся в поле зрения родителей, несмотря на то, что очень скоро они начинают сами добывать пищу, а к концу августа летать.

Перед отправлением в дальний путь осенью, родители тренируют свое потомство, чтобы они могли выдержать трудный продолжительный перелет.

Линька

Взрослые гуси начинают линять, когда молодняк начинает оперяться. Птенцы линяют в первый год жизни 2 раза — когда пух меняется на перо и перед осенним отлетом на зимовку.

Как только взрослые птицы летом поменяли свой перьевой наряд, они снова собираются в стаю. Большую часть времени они проводят в поисках корма. Перед отлетом им необходимо набраться сил. Гуси усиленно кормятся 2 раза в день утром и вечером, перелетая с одного места на другое.

Одомашнивание и продуктивность

Плюсом выращивания диких гусей на ферме является их неприхотливость. В летнее время они могут находиться постоянно на свободном выпасе и не нуждаются в дополнительных кормах. Белолобый гусь имеет к тому же высокий иммунитет к различным болезням. Он не боится морозов, в уходе неприхотлив.

За 3 летних месяца гуси могут набрать до 4 кг живого веса. Мясо у них вкусное и нежное. Однако самки не отличаются высокой яйценоскостью, поэтому в качестве несушек они не подходят.

Белолобый гусь — красивая птица, которая обитает исключительно в диких условиях, и становится желанным трофеем охотников. Мигрирующая стая гусей может создавать неприятности фермеру, «пасясь» на пшеничных полях. В целом, белолобые гуси имеют спокойный нрав и хорошо уживаются вблизи хозяйств. Но целенаправленно их разведением не занимаются.

Смотрите видео о том, какие благоприятные условия создал заводчик Белолобым гусям:

Этот вид гусей не выращивают в специальных хозяйствах, однако тем, кто решится на это занятие, следует знать, что одомашненные дикие гуси могут размножаться в неволе при создании им благоприятных условий, но они сохраняют свои природные инстинкты. Для того, чтобы птицы не улетели осенью, им подрезают крылья.

Описание, фото, особенности жизненного цикла белолобого гуся

Белолобый гусь — одна из любимых птиц охотников. Охота на казарку (второе, более старое название) официально разрешена в связи с высокой популяцией, которая не уменьшится от пары десятков убитых птиц данного вида. Отличные вкусовые качества мяса, легкость в приготовлении делают птицу достойной главного блюда на столе во время семейных праздников.


Белолобый гусь

История

Согласно некоторым источникам, белолобый гусь появился на территории бывшего СССР в феврале 1895 года. Впервые его увидели жители Павлограда. До этого времени данный вид птиц только транзитом пролетал над северным Причерноморьем.

Считается, что прилетели птицы с Каспийского моря, где они ранее и зимовали. Смещение популяции могло произойти из-за резкого повышения уровня Каспийского моря на 1,5 м.

В апреле 1985 года птицы, массовый перелет которых пришелся на начало мая того года, были замечены в бассейне Урала.

С 1895 года птицы начали зимовать в приморской области Дуная и в Крыму (в Присивашье и на Керченском полуострове).

Несмотря на динамичные зимовки, начиная с 2008 года численность взрослых особей снизилась почти в 8 раз.

Причинами такого резкого снижения зимующих гостей может быть уменьшение площадей озимой пшеницы, а также интенсивная оружейная охота.

Особенности размножения

Самки вьют свои гнезда около невысоких кустарников или на возвышенностях из подножных материалов, обильно выстилая их собственным пухом, который они дергают у себя и собирают во время линьки. Самка откладывает в среднем от 4 до 7 яиц и высиживает их 25-30 дней, пока самец защищает территорию. Если гусыне нужно встать размять лапки и поесть, она укрывает яйца слоем своего пуха.


Когда птенцы вылупляются, то забота и воспитание распределяется между самцом и самкой. Молодняку нужно около 3 недель, чтобы окрепнуть для перелета, и питаются птенцы тем же самым, что и взрослые особи.

Из-за своей распространённости на белолобого гуся разрешена сезонная охота в странах бывшего СССР. Также эту птицу охотно выращивают в фермерских условиях, как и любой другой вид семейства утиных.

Читать так же: Болезни подсолнечника: причины, способы лечения и защиты

Описание породы

Принадлежащие к семейству утиных казарки имеют внешнюю схожесть с серым гусем, однако туловище первых существенно меньше. Окраска верхней части туловища казарки преимущественно бурая, а нижняя — светлая. У взрослых особей на брюхе и нижней части груди появляются черные пятна, размер которых с возрастом увеличивается. Серо-бурые перья покрывают лопатки, шею и боковые части груди. Черты окраски взрослых представителей появляются у молодняка на втором и третьем годах жизни.

Гуси отличаются необычной окраской головы: верх ее темного цвета, а часть лба закрывает большое белое пятно. Его размеры составляют около 26 мм.

Клюв взрослых гусей окрашен неоднородно: он имеет телесный цвет с розовыми пятнами, на клюве у молодых особей имеются серые отметины. Для лап птенцов характерен желто-оранжевый оттенок, который через год становится оранжево-красным.

К особенностям белолобых гусей можно отнести черно-бурый цвет рулевых перьев с белой окантовкой и маховых — с белой сердцевиной.

По сравнению с самцами самки имеют меньшие размеры: длина тела первых — 64-78 см, а вторых — 62-77 см. Масса тела птиц составляет от 2 до 3 кг.

Серый цвет оперения присущ представителям обоих полов. Окончательная расцветка оперения птиц формируется только после четвертой линьки.

Белолобые гуси издают продолжительные и сложные звуки, что отличает их от серых гусей, а стаи этого вида гораздо многочисленнее.

Несмотря на то, что гуси большую часть времени проводят на суше, они хорошо плавают и ныряют.

В дикой природе пернатые имеют продолжительность жизни от 17 до 20 лет, а в неволе птицы существуют дольше — около 30 лет.

Одомашнивание и продуктивность

Плюсом выращивания диких гусей на ферме является их неприхотливость. В летнее время они могут находиться постоянно на свободном выпасе и не нуждаются в дополнительных кормах. Белолобый гусь имеет к тому же высокий иммунитет к различным болезням. Он не боится морозов, в уходе неприхотлив.

За 3 летних месяца гуси могут набрать до 4 кг живого веса. Мясо у них вкусное и нежное. Однако самки не отличаются высокой яйценоскостью, поэтому в качестве несушек они не подходят.

Белолобый гусь — красивая птица, которая обитает исключительно в диких условиях, и становится желанным трофеем охотников. Мигрирующая стая гусей может создавать неприятности фермеру, «пасясь» на пшеничных полях. В целом, белолобые гуси имеют спокойный нрав и хорошо уживаются вблизи хозяйств. Но целенаправленно их разведением не занимаются.

Смотрите видео о том, какие благоприятные условия создал заводчик Белолобым гусям:

Этот вид гусей не выращивают в специальных хозяйствах, однако тем, кто решится на это занятие, следует знать, что одомашненные дикие гуси могут размножаться в неволе при создании им благоприятных условий, но они сохраняют свои природные инстинкты. Для того, чтобы птицы не улетели осенью, им подрезают крылья.

Среда обитания

Места гнездовья пернатых достаточно обширны. Белолобые гуси обитают преимущественно в тундрах Евразии и Северной Америки, а также на Западном побережье Гренландии, где чувствуют себя достаточно комфортно.

Европейская популяция зимует на территории Средиземноморья и Черноморья. Другая часть улетает в Юго-Восточную или Среднюю Азию. Североамериканская популяция птиц зимует на юге континента.

Выбор мест зимования не зависит напрямую от присутствия водоема.

Птицы предпочитают сухопутный образ жизни, поэтому их можно увидеть на озере только в случае, когда стая прилетела на водопой.

Образ жизни

Размножение. Обитатели тундры кочуют стаями, но при этом пары у них уже сформированы. С наступлением тепла гуси приступают к обустройству жилья для будущего семейства. Гнезда высоко не поднимают, самки ограничиваются ямками в земле, на дно которых кладется пух и сухая трава. Поскольку такое расположение делает гнездо уязвимым, самец берет на себя роль охранника. Самки гусей высиживают яйца в течение 30 дней. По истечении этого срока начинают вылупляться птенцы – этот процесс длится около двух дней. Если в стае остаются «холостые» самцы, они предпочитают проводить время с молодняком.

Читать так же: Настойка женьшеня: польза и вред, инструкция по применению и противопоказания

Воспитание молодняка. Ухаживать за птенцами нужно лишь 2 месяца. Окрепшие гусята способны поддерживать режим стаи в перелетах. С 4 летнего возраста гусь считается взрослым.

Режим дня. В основном птички не отлетают далеко от выбранного для расположения и гнездования места. В мирное время стая держится вместе, птицы толпой ходят на водопой, пасутся или отдыхают. О горящей опасности гуси узнают заранее, птицы чувствуют угрозу.

Питание. Дикие пернатые отдают предпочтение травам, ягодам и даже водорослям. Если поблизости располагаются фермерские поля, гуси с радостью переходят на злаковые культуры. Зачастую такие нападения на хозяйские посадки заканчиваются стрельбой из ружья.

Во все времена для охотника считалось наградой подстрелить дикого белолобого гуся. Сейчас этот вид также доступен для сезонной охоты, поскольку численность особей достаточно высока и им не грозит исчезновение. Птиц часто можно встретить в домашних хозяйствах – разведение пернатых достаточно популярно среди фермеров.

Гнездование

На места гнездования птицы прилетают позже других видов. Чаще всего это происходит в мае, а при затяжной весне пернатые долго пребывают на отмелях и речных берегах.

В стаях птицы держатся постоянными парами, которые формируются еще до достижения половой зрелости.

Прошлогодние птенцы и не планирующие гнездиться птицы продолжают кочевать по тундре, поэтому мигрируют позже других. К концу лета они массово прилетают на озера и травянистые равнины.

Белолобые гуси строят гнезда возле небольших кустарников или на возвышенностях, делая ямку среди камней и кочек. Располагаются гнезда далеко друг от друга. Самки устилают углубления растительными остатками и собственным пухом.

Чаще всего самка откладывает от 3 до 6 яиц белого цвета, которые темнеют при высиживании.

Средние размеры яиц составляют 55-80 мм, а срок появления потомства — от 25 до 28 дней. Самка сама занимается высиживанием яиц, а самец в это время находится рядом. Если самке необходимо отлучиться, она укрывает яйца валиком из пуха.

После появления на свет птенцов заботу о них родители распределяют равномерно.

Несмотря на то, что вылупившиеся гусята со временем способны самостоятельно добывать себе пищу, родители тщательно их оберегают. Птицы хорошо ходят и быстро бегают, что позволяет им защищать свое потомство от хищников. Такая пристальная забота необходима выводку в течение двух месяцев.

Взрослые особи линяют, когда начинают оперяться гусята. У молодых особей за год линька происходит дважды: при смене пуха на рыхлое оперение и перед осенним отлетом.

На конец осени приходится миграция взрослых птиц вместе с молодняком, а также с птенцами прошлого и позапрошлого годов.

Жизненный цикл

Гуси — отличные пловцы и в моменты опасности могут нырять на непродолжительное время. Несмотря на то что это водоплавающий вид, который гнездится в основном возле водоемов, птицы большую часть своего времени проводят на суше, пасутся на полях и возвращаются к воде к вечеру.


В жизненном цикле выделяют несколько фаз, характерных для перелетного вида птиц:

Белолобая казарка — травоядное пернатое, в основном предпочитающее растения, обогащенные белком, и водоросли. В период, когда есть ягоды, эти птицы охотно едят и их, в особых условиях могут даже поедать корневища некоторых растений.

Питание

Питание гусей преимущественно растительное: водоросли, травы, корневища и хвощи. Весной и осенью птицы питаются ягодами.

После летней линьки белолобые гуси изменяют свой образ жизни.

Стаи объединяются и ежедневно летают к местам водопоя в поисках пищи. Усиленная кормежка чаще всего проводится 2 раза в день: в утреннее и вечернее время. После этого стая отправляется к водоему, где и остается ночевать.

В зимнее время гуси отдают предпочтение культурным злакам, из-за чего становятся жертвами огнестрельного оружия.

Внешние характеристики

Внешность дикого пернатого считается яркой и позволяет опытным охотникам сразу определить, что за птица перед ними. Часто белолобого гуся сравнивают с серым подвидом утиных. Они действительно очень похожи внешне, но имеются различия в некоторых деталях.

Фотогалерея

Предлагаем посмотреть еще несколько интересных фото белолобого гуся в нашей фотогалерее. Фото 1. Стая пернатых летит над лесом


Фото 2. Белолобый представитель семейства утиных на водоёме


Фото 3. Белолобый пернатый на суше

Белолобый гусь: особенности питания и обитания, изготовление манка для охоты

Белолобый гусь хорошо известен среди охотников благодаря своему широкому распространению и большой численности. Этот вид не охраняется ни в одной стране, хотя некоторые ограничения на охоту имеются.

Об автоматических инкубаторах для гусиных яиц можете прочитать в нашей статье — здесь.

Белолобый гусь: описание

Белолобый гусь, он же казарка – распространенный охотничий вид из семейства утиных. Это небольшие птицы бурой окраски, важной отличительной чертой которых является белое пятнышко над клювом. Также белый островок можно заметить на животе – там он окроплен черными пятнами, которые в народе прозвали «тельняшкой». Примечательно, что этими особенностями обладают только взрослые птицы – молодежь отличить от других видов сложнее, а похожими на своих родителей они становятся только в год-два. Масса взрослого гуся составляет 2-3 кг.

Эту птицу легко перепутать с пискулькой – внешне они отличаются только размерами

С возрастом претерпевают изменения и другие части тела белолобого гуся. Так, если у птенца лапы желто-оранжевого цвета, то по мере взросления они становятся ярче и приобретают оранжево-красный оттенок. Клюв у птенцов имеет серые вкрапления, которые вскоре исчезают, оставляя только розовые пятна на телесной поверхности клюва.

Во время линьки белолобый гусь неспособен к полету. В это время они держатся вблизи водоемов, чтобы иметь возможность уплыть от опасности.

Половой диморфизм выражен слабо. Самки отличаются от самцов только размерами, и то незначительно.

Продолжительность жизни белолобого гуся в дикой природе – от 17 до 20 лет.

Места обитания

Ареал распространения данной птицы – тундры Евразии, Северной Америки, а также холодная и неприветливая Гренландия. За зимовку улетают к Средиземному, Черному, Каспийскому морю, либо в Среднюю и Южную Азию. Североамериканская популяция зимует на юге континента.

Холодный климат тундры по душе казаркам

Для жизни эти птицы выбирают, как правило, места с выраженным рельефом либо заросшие кустарником – это наиболее подходящие для постройки гнезда условия. Здесь гуси делают небольшое углубление и выстилают дно собственным пухом вперемешку с растительными остатками. Птенцы второго года гнезд не строят, а лишь кочуют по тундре совместно с другими особями, которые не стали вить гнездо.

Жизнь белолобого гуся не слишком привязана к водоемам – сюда они ходят только поиться, гнезд рядом не устраивают и в целом ведут сухопутный образ жизни. Лишь к концу лета кочующие особи все чаще прилетают к воде.

Питание гусей

Казарки – преимущественно растительноядные птицы. Львиную долю их рациона составляют водоросли, корешки, травы. В сезон питаются также ягодами. В зимний период налегают на злаковые культуры, что часто становится причиной отстрела гусей как сельскохозяйственных вредителей.

Типичная растительноядная птица

Таблица №1. Питание белолобой казарки по сезонам.

СезонПища
ВеснаЯгоды, травы, корешки
ЛетоВодоросли, травы
ОсеньЯгоды, остатки зерновых на полях, корневища
ЗимаКультурные злаки

Размножение гусей

Возвращаясь с мест зимовки, гуси уже начинают присматриваться друг к другу. Это самое активное время для брачных игр. По прилету они разбиваются на пары и строят гнезда. Самка откладывает от 4 до 7 яиц и высиживает их в гнезде. Самец в это время охраняет прилегающую территорию. О новоиспеченных детках заботятся оба родителя. К концу лета птенцы уже умеют летать и отправляются на зимовку вместе с родителями.

Самка насиживает яйца несколько месяцев

Манок на белолобого гуся

Что это такое

Не всегда охотнику удается приблизиться к дичи на нужное расстояние. Помешать могут особенности местности, где происходит охота, либо опасение охотника спугнуть добычу. Для того, чтобы привлечь птицу на нужное расстояние, используются манки. Они представляют собой устройство, имитирующее звуки, издаваемые птицами того же вида. Манки бывают электронные и духовые.

Электронные манки самые простые в использовании. Чтобы извлечь необходимый звук, достаточно просто нажать на кнопку, и устройство воспроизведет записанный на него голос птицы.

Современное развитие техники проникло и в охоту

Духовые манки работают иначе: здесь звук появляется по принципу дудки. Работать с таким приспособлением несколько сложнее. Чтобы получить правильный звук, надо определенным образом поставить дыхание, приноровиться к конкретному инструменту. Желательно потренироваться перед охотой, чтобы научиться извлекать гусиный крик, сигнализирующий об обстоятельствах, которые заставят гуся подойти ближе.

Все духовые устройства требуют регулярной настройки и наладки. Для этого необходимо иметь музыкальный слух и знания в орнитологии.

Духовой манок – традиционное приспособление

Все приманивающие устройства подразделяются на:

Каждый из них приспособлен для использования на определенном расстоянии.

Даже у представителей одного вида голос и характер криков меняется в течение сезона, поэтому у профессионального охотника должно быть несколько манков в арсенале.

Если говорить о покупных манках, то лучше будет выбрать американский бренд, поскольку у них белолобый гусь более распространен и найти качественное изделие намного проще. Отечественный ассортимент беден на приспособления для этого вида птиц.

В целом найти качественный товар довольно сложно. Поэтому многие любители охоты предпочитают делать манки самостоятельно. Материалом могут служить самые неожиданные вещи.

Латунные гильзы

У какого охотника не найдется в запасе латунных гильз? Оказывается, их можно использовать для изготовления манка!

Капсюльное гнездо просверливают до диаметра в 6,5мм. Отверстие должно быть максимально гладким и ровным – это залог правильного звучания и удобства в использовании. Затем с помощью точила делают небольшой спил на расстоянии около сантиметра от края гильзы. Круглым напильником вытачивают треугольное отверстие на месте спила. Важно избегать неровностей и шероховатостей.

Для следующего этапа понадобится кусок пластика цилиндрической формы. Его диаметр должен быть равен внутреннему диаметру гильзы. Длина пластика должна быть такой, чтобы доходить примерно до середины треугольного отверстия в гильзе. Делается вертикальный срез в тангенциальной плоскости цилиндра на 1,5-3 мм. Цилиндр вставляется в гильзу со стороны среза.

Такой манок получается из подручных средств

Завершающий этап – настройка манка. Для этого регулируют глубину заделки цилиндра. Он должен располагаться так, чтобы манок издавал чистый равномерный звук как при слабой силе выдоха, так и при более мощной. Оптимальное положение цилиндра определяется опытным путем.

Кость

Для такого устройства подойдет берцовая косточка тетерева или глухаря. Чтобы изготовить самодельный манок, надо выполнить следующие действия.

Пошаговая инструкция изготовления манка

Шаг 1.

Отпилите головки кости, чтобы получить относительно ровную трубочку.

Головки кости больше не пригодятся

Шаг 2.

Вычистите все внутреннее содержимое кости, которое только можно. Так трубочка станет полой.

Через это отверстие будет проходить воздух

Шаг 3.

Обработайте внутреннюю и внешнюю поверхность косточки в ацетоне, чтобы обезжирить ее.

Ацетон избавит кость от ненужных жиров

Шаг 4.

Подпилите края косточки таким образом, чтобы они были несколько скошены.

Снятие фаски требует внимания и аккуратности

Шаг 5.

Выточите небольшое звуковое отверстие на расстоянии 2-3 см от края трубочки.

Это отверстие и будет подражать гусю

Шаг 6.

Расплавьте воск и подождите, пока он слегка застынет (до пластилинообразного состояния).

Неожиданное применение воску нашли охотники

Шаг 7.

Вставьте восковую пробку со стороны звукового отверстия так, чтобы оно было закрыто на 1/3.

Самое сложное в этом процессе – не закрыть отверстие полностью

Шаг 8.

Для настройки манка проделывайте иглой отверстия в восковой пробке, пока не добьетесь нужного звучания.

Манок готов к использованию

Газовый баллончик

Этот способ небезопасный, поэтому надо быть крайне осторожными при выполнении всех операций. В качестве материала используются пустые газовые баллончики небольших размеров продолговатой формы.

В верхней части баллона просверливается отверстие. Диаметр зависит от изначального диаметра баллона, для небольших размеров оптимально 3-5мм. Дно баллона максимально уплощается, затем проделывается небольшое отверстие. С помощью напильника отверстие расширяется и сглаживается, убираются заусенцы. Изделие готово. Теперь остается только научиться его использовать. Воздух вдувают через большее отверстие (дно баллона), а пальцем одной руки прикрывают либо открывают малое отверстие.

Такой манок наиболее точно копирует белолобого гуся

Спустя несколько минут тренировок получится извлечь чистый и особенно похожий на белолобого гуся звук.

Дерево

Это классический вариант. Он применяется столетиями и проверен опытом. Предпочтительно использовать в качестве материала сухую березу.

Чтобы выполнить манок из дерева, необходимо владеть рядом навыков: уметь обрабатывать древесину на токарном станке, читать чертежи, быть точным и аккуратным.

Для белолобого гуся делают манки по следующей схеме.

Выпиленные по схеме части натирают наждачной бумагой и складывают вместе. Резонатор обрабатывают морилкой и покрывают лаком для защиты от воды. В качестве мембраны используют кусок жести толщиной приблизительно 0,3 мм, обработанный согласно схеме. Мембрану прокладывают между двумя половинами резонатора. Чтобы скрепить все части вместе используется кембрик.

Деревянные изделия имеют за плечами богатую историю

Настраивают манок опытным путем перемещением кембрика и мембраны до достижения нужной тональности.

Как приманить белолобого гуся

Как правило, стая летит на достаточно большой высоте. Это не дает шанса охотнику выстрелить в дичь. Чтобы снизить высоту полета стаи приходится прибегнуть к тактическим уловкам.

Птичье чучело, выставленное на видном месте, заинтересует стаю и заставит лететь поближе к земле. Затем на помощь приходит манок. Птицы, кружа над землей, услышат голос собрата, и снизят высоту еще больше. К тому же, так охотник выигрывает время на выстрел, ведь стая не улетит сразу, услышав звук манка.

Охота на птиц с приманкой – одно удовольствие

Важно в такой ситуации при использовании самодельного духового манка не ошибиться с силой и равномерностью подачи воздуха в звуковое отверстие. Если дуть слишком слабо, птицы со своей высоты даже не услышат звука, а слишком сильный поток воздуха испортит звучание инструмента. Чтобы этого избежать, перед охотой надо проверить свои силы и потренироваться. Тренировку лучше проводить непосредственно в поле, так как в помещении акустика совершено другая и на месте охоты может ждать неприятный сюрприз.

Видео — Охота с манком

Белолобый гусь

Белолобый гусь (он же казарка) — птица, получившая свое название благодаря приметной окраске. Отличительными признаками этих перелетных птиц является наличие белых пятен на лбу и животе, которые появляются только в зрелом возрасте. Казарки уже не первый год являются добычей охотников, учитывая многочисленность этого вида гусей. Пискулька — младший брат белолобого гуся. Отличить на расстоянии эти два вида птиц практически невозможно: их расцветка идентична. Разница между двумя видами пернатых — в размерах туловища (пискулька немного меньше) и длине клюва.

История

Согласно некоторым источникам, белолобый гусь появился на территории бывшего СССР в феврале 1895 года. Впервые его увидели жители Павлограда. До этого времени данный вид птиц только транзитом пролетал над северным Причерноморьем.

В апреле 1985 года птицы, массовый перелет которых пришелся на начало мая того года, были замечены в бассейне Урала.

С 1895 года птицы начали зимовать в приморской области Дуная и в Крыму (в Присивашье и на Керченском полуострове).

Причинами такого резкого снижения зимующих гостей может быть уменьшение площадей озимой пшеницы, а также интенсивная оружейная охота.

Описание породы

Принадлежащие к семейству утиных казарки имеют внешнюю схожесть с серым гусем, однако туловище первых существенно меньше. Окраска верхней части туловища казарки преимущественно бурая, а нижняя — светлая. У взрослых особей на брюхе и нижней части груди появляются черные пятна, размер которых с возрастом увеличивается. Серо-бурые перья покрывают лопатки, шею и боковые части груди. Черты окраски взрослых представителей появляются у молодняка на втором и третьем годах жизни.

Гуси отличаются необычной окраской головы: верх ее темного цвета, а часть лба закрывает большое белое пятно. Его размеры составляют около 26 мм.

Клюв взрослых гусей окрашен неоднородно: он имеет телесный цвет с розовыми пятнами, на клюве у молодых особей имеются серые отметины. Для лап птенцов характерен желто-оранжевый оттенок, который через год становится оранжево-красным.

По сравнению с самцами самки имеют меньшие размеры: длина тела первых — 64-78 см, а вторых — 62-77 см. Масса тела птиц составляет от 2 до 3 кг.

Серый цвет оперения присущ представителям обоих полов. Окончательная расцветка оперения птиц формируется только после четвертой линьки.

Несмотря на то, что гуси большую часть времени проводят на суше, они хорошо плавают и ныряют.

В дикой природе пернатые имеют продолжительность жизни от 17 до 20 лет, а в неволе птицы существуют дольше — около 30 лет.

Среда обитания

Места гнездовья пернатых достаточно обширны. Белолобые гуси обитают преимущественно в тундрах Евразии и Северной Америки, а также на Западном побережье Гренландии, где чувствуют себя достаточно комфортно.

Европейская популяция зимует на территории Средиземноморья и Черноморья. Другая часть улетает в Юго-Восточную или Среднюю Азию. Североамериканская популяция птиц зимует на юге континента.

Выбор мест зимования не зависит напрямую от присутствия водоема.

Гнездование

На места гнездования птицы прилетают позже других видов. Чаще всего это происходит в мае, а при затяжной весне пернатые долго пребывают на отмелях и речных берегах.

Прошлогодние птенцы и не планирующие гнездиться птицы продолжают кочевать по тундре, поэтому мигрируют позже других. К концу лета они массово прилетают на озера и травянистые равнины.

Белолобые гуси строят гнезда возле небольших кустарников или на возвышенностях, делая ямку среди камней и кочек. Располагаются гнезда далеко друг от друга. Самки устилают углубления растительными остатками и собственным пухом.

Средние размеры яиц составляют 55-80 мм, а срок появления потомства — от 25 до 28 дней. Самка сама занимается высиживанием яиц, а самец в это время находится рядом. Если самке необходимо отлучиться, она укрывает яйца валиком из пуха.

После появления на свет птенцов заботу о них родители распределяют равномерно.

Несмотря на то, что вылупившиеся гусята со временем способны самостоятельно добывать себе пищу, родители тщательно их оберегают. Птицы хорошо ходят и быстро бегают, что позволяет им защищать свое потомство от хищников. Такая пристальная забота необходима выводку в течение двух месяцев.

Взрослые особи линяют, когда начинают оперяться гусята. У молодых особей за год линька происходит дважды: при смене пуха на рыхлое оперение и перед осенним отлетом.

На конец осени приходится миграция взрослых птиц вместе с молодняком, а также с птенцами прошлого и позапрошлого годов.

Питание

Питание гусей преимущественно растительное: водоросли, травы, корневища и хвощи. Весной и осенью птицы питаются ягодами.

Стаи объединяются и ежедневно летают к местам водопоя в поисках пищи. Усиленная кормежка чаще всего проводится 2 раза в день: в утреннее и вечернее время. После этого стая отправляется к водоему, где и остается ночевать.

В зимнее время гуси отдают предпочтение культурным злакам, из-за чего становятся жертвами огнестрельного оружия.

БЕЛОЛОБЫЙ ГУСЬ

БЕЛОЛОБЫЙ ГУСЬ (Anser albifrons) – White-fronted Goose

Из четырех подвидов в России обитают два: западный A. a. Albifrons и восточный A. a. frontalis

Гусь средних размеров. Самец и самка окрашены одинаково:

У молодых нет белого пятна на лбу и темных пятен на брюхе, на боках ниже крыльев чешуйчатый, а не поперечный рисунок, светлая полоса на крыле почти не видна, на клюве темные пятна.

Длина тела 62–72 см, вес 1,8–3,2 кг. Охотничий вид. Наиболее широко распространенный вид гусей северного полушария.

ОПИСАНИЕ

ПОЛЕВЫЕ ПРИЗНАКИ

Спинная сторона более темная, светлые каемки перьев образуют поперечные полоски на крыльях и полосу на боку.

Белое пятно на лбу появляется только в первую весну. Размер его у взрослых птиц варьируется.

У восточноазиатских популяций оно выражено слабее и у отдельных взрослых птиц может отсутствовать.

Размеры птиц увеличиваются с запада на восток.

В ПОЛЕТЕ

Вблизи видны черные полоски на брюхе, из-за чего его называют «матросиком».

ГОЛОС

Голос более звонкий и высокий, чем у гуменников и серого гуся. Характерен высокий двусложный крик, которого нет у пискульки.

СХОДНЫЕ ВИДЫ

От пискульки вблизи отличается:

От более крупного серого гуся отличается:

от гуменников:

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Гнездится в тундрах, преимущественно отдельными парами, иногда с очень высокой плотностью. Пары сохраняются всю жизнь. Молодые держатся с родителями до двух лет, иногда сопровождая взрослых в места гнездования. В июле–августе образует большие линные скопления. Миграции на линьку могут составлять тысячи километров. Рацион кормовых растений шире, чем у других гусей. На пролете и зимовках кормится в сельскохозяйственном ландшафте.

ОБЛАСТЬ РАСПРОСТРАНЕНИЯ

В период гнездования – тундровая зона от полуострова Канин до востока Чукотки. Отдельные очаги в тайге восточной Якутии и Охотоморья. Гнездится также в Северной Америке.

МИГРАЦИОННЫЕ

пути весной и осенью могут различаться. Из Западной Европы в тундры летит по Беломорско-Балтийскому пути или через центр Европейской России. С Каспия и Черного моря мигрирует через Казахстан в Западную Сибирь. От низовьев Амура летит через Якутию и вдоль побережья Охотского моря, из Японии – через Камчатку на Чукотку.

ЗИМОВКИ

Птицы из европейских тундр зимуют в Западной Европе, из Западной Сибири и с Таймыра – на юге и востоке Европы, в Турции и на Каспии, из Восточной Азии – в Китае, Корее, Японии.

ЧИСЛЕННОСТЬ

Наиболее многочисленный гусь Евразии – более 1 млн. птиц. Все гнездятся в России. 75% зимует в Западной Европе, где численность растет. В Восточной Азии зимует менее 200 тыс.; в Китае численность сокращается, в Японии и Корее – увеличивается.

Белолобый гусь

Белолобый гусь — одна из любимых птиц охотников. Охота на казарку (второе, более старое название) официально разрешена в связи с высокой популяцией, которая не уменьшится от пары десятков убитых птиц данного вида. Отличные вкусовые качества мяса, легкость в приготовлении делают птицу достойной главного блюда на столе во время семейных праздников.


Белолобый гусь

Описание и фото

Взрослые особи имеют рябой коричневато-серый окрас, который намного светлее на животе и на грудке, чем на спинке, перья окаймлены белым по краям. На брюхе есть вкрапления черных перьев, которые со временем становятся намного шире и ярче. У взрослых особей клюв розоватого цвета с небольшим белым пятном у основания, эта особенность и подарила виду его название. Лапки у молодняка желтовато-оранжевые, у взрослых гусей — оранжево-красные.

В дикой природе также можно встретить таких представителей пернатых: павлинов, утку мандаринку, цесарок, куропаток, перепелов.

Важно! Молодые особи не имеют пятна на лбу, поэтому их очень легко спутать с серым гусем. Именно светлый живот и грудь являются основным отличием этого вида в раннем возрасте.

Чем питается Белолобый гусь

Советуем к прочтению другие наши статьи

Рацион белолобого гуся почти на 100% состоит из растительной пищи

Рацион белолобого гуся почти на 100% состоит из растительной пищи. Сюда можно включить листву, молодые веточки, корешки травянистых растений, водоросли, ягодки. Питаются эти птицы практически постоянно в стае, за исключением периода линьки. Кушать они могут на протяжении всего дня. Птицы стаями отправляются на место кормления, затем на водопой и уже после этого летят на отдых.

Во время линьки, птицы не могут полноценно летать, поэтому и селятся у рек и озер, чтобы в случае появления опасности можно было уплыть от хищника.

Где живет?

Места гнездовья, где обитает белолобый гусь, довольно обширны. В основном это тундры Северной Америки, Евразии и Гренландии. В более южных регионах эта птица не гнездится, только зимует, предпочитает для проживания травянистую или болотистую местность, поближе к рекам или другим пресным водоемам. Во время перелетов казарку можно встретить на западе Украины, России и некоторых европейский стран.

Важно! Популяция белолобого гуся достаточно многочисленна, этот вид не требует особой охраны, и на него можно охотиться.

Ареал обитания птицы

Ознакомьтесь также с этими статьями

Нередко белолобого гуся находят вблизи с реками, водоемами, около зон с обильной растительностью

Гнездование у белолобого гуся проходит в северной тундре Евразии, Северной Америки и Гренландии. В южных регионах тундры они гнездуются очень редко. Нередко белолобого гуся находят вблизи с реками, водоемами, около зон с обильной растительностью. В то же время птицу этого вида можно встретить на просторах разных тундр, сырых болот и пойм, полей.

Во время зимних перелетов белолобые гуси часто селятся на полях, засеянных зерновыми культурами. Там их часто отстреливают, чтобы они не поедали полезные травы.

Жизненный цикл

Гуси — отличные пловцы и в моменты опасности могут нырять на непродолжительное время. Несмотря на то что это водоплавающий вид, который гнездится в основном возле водоемов, птицы большую часть своего времени проводят на суше, пасутся на полях и возвращаются к воде к вечеру.


В жизненном цикле выделяют несколько фаз, характерных для перелетного вида птиц:

Знаете ли вы? На хлопковых полях Америки гусей используют для прополки после машинной обработки. Птицы достают до мелких сорняков, до которых не достает машина, и не терпят вкуса хлопкового стебля, поэтому никак не вредят посадкам.

Продолжительность жизни этих пернатых в дикой среде составляет около 17-20 лет, в неволе — около 27-30 лет.

Образ жизни белолобого гуся

Казарка — перелетная птица. На территории СССР она впервые была замечена в 1895 году. Предположительно, прилетела с Каспийского моря.

Среда обитания

Белолобые гуси предпочитают жить в тундре и лесотундре. Территории основного обитания этих птиц:

Гуси в тундре чувствуют себя комфортно, для гнезд они выбирают наиболее травянистые места, которые находятся рядом с болотом или рекой. Впрочем, вода им нужна исключительно для питья. Конечно, они хорошо умеют нырять и плавать, но передвигаться предпочитают по суше.

В конце лета птицы снимаются с места и совершают длительный перелет на место зимовки. Их маршрут пролегает вдоль больших рек и озер, где они могут сделать промежуточную остановку с целью отдыха и питания. Зимуют белолобые гуси на берегах Каспийского, Черного и Средиземного моря, в Западной Европе и в южной части Северной Америки. В конце весны птицы возвращаются в тундры. Во время перелета они набирают большую высоту и держатся одной стаей, но по прибытии на место разбиваются попарно для последующего размножения.

Содержание кур-несушек в домашних условиях

Размножение

В конце июня, когда в тундре совсем не остается снега, гуси приступают к размножению. Гнезда строятся из сухих растений и располагаются в траве, предпочтительно на бугорках и кочках. Готовое семейное жилище выстилается пухом. Из этого же материала самка предусмотрительно делает валик. Родители-гуси вместе летают на кормежку, поэтому на время их отсутствия этот валик заботливо расправляется матерью поверх яиц. Это позволяет защитить их и сохранить тепло.

За один раз самка откладывает от 4 до 7 яиц. Сначала они белого цвета, но к концу инкубационного периода становятся желтыми или бурыми. Самка высиживает яйца 25-28 дней, в то время как самец берет на себя функцию охраны. Затем в течение двух дней птенцы вылупляются.

Самец и самка вместе ухаживают за маленькими детенышами. Пристальная забота нужна всего 2 месяца, а к концу августа гусята уже встают на крыло и могут совершать перелеты вместе с родителями и остальной стаей. Совершенно взрослым гусь становится к 3-4 годам.

Питание

Основную часть рациона белолобых гусей составляет растительная пища: травянистые растения, ягоды, водоросли. Летом питание этих птиц не подчиняется режиму. Но по окончании летней линьки, когда все пары объединяются в стаю, кормежка начинает приобретать определенный распорядок. В этот период гуси едят дважды в день: на рассвете и перед закатом. После кормежки следует перелет к водопою, а затем к тому месту, где гуси располагаются на отдых.

Если курица стала клевать яйцо: что делать и в чём причина

Зимой эти птицы нередко устраивают столовую в полях, засеянных культурными злаками. Это служит источником недовольства людей и приводит к частым конфликтам. Благодаря своему бесцеремонному поведению, гуси часто становятся жертвами огнестрельного оружия.

Сколько лет живут гуси

Продолжительность жизни этой замечательной птицы — 17 лет в условиях дикой природы. Но отведенный им срок может закончиться гораздо раньше, ведь у этих птиц довольно много врагов. На них охотятся четвероногие хищники, такие как песец, лисица и даже медведь. Для охотников они тоже являются весьма привлекательной добычей. Да и фермеры, защищая свои поля с помощью огнестрельного оружия, тоже вносят немалый вклад в истребление казарок.

Кроме того, человек даже косвенно иногда создает условия для гибели птиц. Например, при попадании в лужу мазута или в пятно нефти, разлившейся по морю, гусь чаще всего не может выбраться и умирает.

К счастью, численность этих птиц достаточно высока, поэтому угрозы их полного истребления пока не предвидится.

Питание и зимовка

Гуси Белоголовой породы травоядные. Их рацион составляют водоросли, травы, корневища, хвощи и т.д. В зимний период птицы предпочитают ягоды. В июле у молодых гусей линька. Они прилетают в тундру, безопасные места, обеспеченные травой и водой. Обычно это берег Арктики, где есть неглубокое озеро и более-менее травянистые места. Взрослые холостяки также летают на линьку вместе с молодыми, но она происходит у старых Белоголовых гусей позже.

Белолобый гусь (казарка) — дикая водоплавающая птица из семейства утиных.

В этой статье мы рассмотрим, где живет белолобый гусь, особенности окраса и жизненного цикла, а также отличия от других видов.

Как выглядит белолобый гусь

Белолобый гусь внешне похож на серого из этого же, утиного, семейства. Разница заметна лишь в размере: первый более мелкий. Отличий в окраске между самцом и самочкой нет. Понять, что перед вами селезень, можно опять-таки по размеру: гусыни более мелкие, чем мужские особи. Самочки в среднем весят около 1,8-2 кг, а взрослый гусь с наступлением осени может набрать около 3 кг.

На голове и шее птицы преимущественно бурое оперение. У взрослых особей, уже достигших 2-3 лет, есть отличительная особенность из-за которой птицы и получили свое название — белое пятно. Располагается оно возле основания клюва. На груди перья с поперечными полосками более темного, чем фон цвета. Такие же пятна и на верхней части брюшка. Эти полосочки — еще один признак, что перед вами взрослая особь, которой уже есть как минимум 4 года. Цвет брюха светлее, чем верхней части туловища и может быть светло-бурым, серовато-белым или чисто белым.

Клюв довольно длинный — 4-5 см. У взрослых окраска клювов бежевая с розовыми полосками, если же птица молодая, то эти отметины будут сероватыми. Лапы средние по размеру, желто-красные, либо оранжево-желтые.

Внешние признаки

Хотя белолобый гусь и уступает по размерам серому гусю, но все же является достаточно массивным. При средней длине тела 60-80 см он имеет вес от 1,5 до 3,5 кг. Размах крыльев достигает 150 см. Самка по размерам немного меньше самца. Для этой птицы характерны следующие внешние признаки:

На первом году жизни молодые особи не имеют светлого пятна на лбу и разводов на брюхе. Черный рисунок появляется не раньше 3-4 лет, а белый ободок вокруг клюва образуется к первой весне в жизни птиц. Голос у белолобого гуся — это знакомое всем гоготание, но более резкое, звонкое и высокое, если сравнивать его с серым гусем.

Белолобика нередко еще называют большая белолобая казарка. Не стоит путать его с малой белолобой казаркой, которая представляет другой вид птиц. Внешне они очень похожи. Она имеет такой же окрас, но гораздо мельче (не более 2,5 кг) и острокрылая. К тому же белое пятно на лбу распространяется и на темя. Голос у малой казарки пискливый и напоминает визг, за что ее еще называют пискулькой.

Технологии разделки туши свиньи

После убоя свиньи, удаления внутренних органов и крови животноводы с забойщиками переходят к разделке туши. Выполнять ее не сложно, но специальный инструмент и определенная сноровка вам понадобятся. Из данного обзора вы узнаете о том, какие схемы применяются для разделки свиных туш, ознакомитесь с основными технологическими особенностями процесса. Какую схему выбрать, зависит от размеров животного и личных предпочтений. Поэтому мы рассмотрим все, а вы уже сделаете свои выводы и примете правильное решение. В конце материала коротко будет рассмотрен выход мяса и его виды.

Схемы разделки туши

Перед разделкой поросенка или кабана вы должны определиться с тем, для чего именно будет использоваться туша. Основные варианты:


Схем разделки туши свиньи существует 4 – это немецкая, американская, английский, московская (другое название русская). Какой вариант лучше, однозначно сказать нельзя, зато точно известны самые ценные и вкусные куски мяса – их срезают с позвоночника. Задние мышцы не очень нежные, а потому ценятся намного меньше.

Про забой вьетнамских свиней читайте здесь.

У свиньи самое вкусное мясо то, которое меньше всего «напрягалось» при жизни животного – а именно малоподвижные шея и позвоночник.

Немецкая

Туша при использовании немецкой схемы делится на 8 равных частей. При желании доли можно делить по сортам:

Американская

Туша рубится на две полутушки в продольном направлении, потом каждая из этих половинок делится еще на 6 долей. Также можете распределять мясо по сортам:

Английская

С английской схемой все просто. Вам нужно разрубить тушу на 4 крупных куска – задний, центральный, передний и голову. Их можно будет делить по толщине на равные части. Плечо разрезают на мясной и сальный куски, спину на вырезку и шпик, бока на ребра и бекон.

Московская

Российские скотоводы делят тушу на 8 частей – окорок, спину, зашеину, голову с щеками, грудинку, среднюю часть ног, копытца. В этом заключается вся схема. В соответствие с действующим стандартом ГОСТ из туши нужно получить передний и задний окорок, голову, боковую часть, спину и филе – от этого и отталкиваются отечественные свиноводы. Про выращивание свиней в домашних условиях читайте тут.

Технология

Правильная технология разделки пород Венгерская мангалица, Йоркшир и других, предполагает подвешивание туши на перекладине. Чтобы кровь вытекла полностью, нужно вскрыть яремную вену и сонную артерию, также значительное количество крови выходит при отделении головы. Если подвесить животное нельзя, используйте поддон. В отдельных случаях резать тушу можно просто на соломе.

Если мясо вы планируете продавать, проследите, чтобы крови в нем было минимум – так сырье будет дольше храниться и дороже уйдет.

Основные инструменты, необходимые для разделки кабана:

Голову после отделения от туши делят еще на две части и отправляют на продажу, как есть. Глаза с зубами удалите и выбросьте. Мозг – это субпродукт, который также используется для приготовления разных блюд. Его нужно аккуратно извлечь из черепа. Следующий шаг – отделение фартука, который состоит из сала и мышц брюшины. Данную область нужно вырезать очень осторожно, чтобы не задеть внутренности с кишками. Внутренности, делая разрез, аккуратно отталкивают рукой – пальцы нужно как бы вести перед лезвием. Затем можно будет выпотрошить все внутренние органы («нутровка»).

Сухими полотенцами или чистой тряпкой тушу очищают от кровяных сгустков, затем разделяют ножом на две равных части. Поместите мясо в прохладное место, чтобы оно охладилось. Когда пройдет несколько часов, можете делить тушу на мелкие куски:

В принципе, продольное деление туши выполнять необязательно – все зависит от выбранной схемы. С поросенком справиться будет намного проще, чем с кабаном или взрослой свиньей. Главное в случае с молодняком – это правильное потрошение, поскольку запекаются поросята обычно целиком. Про откорм поросят на мясо в домашних условиях расскажет эта ссылка.

Выход мяса

В результате обескровливания туша после разделки немного потеряет в весе. Также уйдет масса головы, ног, внутренностей, шкуры. После окончания деления мяса на части производится его обвалка, удаление сухожилий, пленки, хрящей. Та масса, которая останется в итоге, и считается окончательным выходом. Как узнать сколько весит свинья расскажет этот материал.

Реальный вес животного сильно отличается от окончательного выхода – из первого предстоит отнять кровь, кости, внутренности, ноги и голову.

У каждой части свиной туши есть собственный вкус, также вырезки могут иметь разное качество и, соответственно, стоимость.

  1. Шейно-лопаточный отруб. Лопатки без костей запекают, жарят, используют для приготовления гуляша, изготовление колбасы и ветчины. Лопатку на кости коптят и жарят, данная часть очень жесткая. Шея – самая нежная и сочная зона, из нее можно делать абсолютно любое мясное блюдо.
  2. Корейка – это котлетный участок и отруб. Ребрышки используются для приготовления бульонов, бескостная корейка представляет собой цельный кусок мяса из поясничной области свиньи.
  3. Рулька или голяшка – задняя область ноги, предплечье передней ноги, прилегающее к суставам. В состав голяшки входят плотные соединения мышц, поэтому она годится для копчения, рулетов, холодца.
  4. Брюшной отруб – брюшина с грудинкой. Их жарят и используют для приготовления мясных рулетов.
  5. Кострец – нижняя часть спины. Она не жирная, может применяться для запекания, жарки.
  6. Вырезка – самая вкусная и дорогая часть, это мышца у спины, которую свинья практически не напрягает. Идеальное мясо для приготовления эскалопов и отбивных.
  7. Голова – основа для холодца, заливных блюд. Мозг можно жарить (в том числе в кляре), запекать, делать с ним заливное. Щеки свиньи достаточно жирные, но некоторые люди любят делать на них бульоны или запекают в духовке. Уши прожаривают или коптят и используют в качестве закуски к пиву.

Перед продажей выход мяса сортируется по категориям. Естественно, что вырезка будет стоить минимум вдвое дороже ребрышек. Читайте также как правильно разделать индейку в этой статье.

Видео

В данном видео показана профессиональная разделка свиньи пошагово.

Выводы

  1. После забоя и слива крови свиную тушу нужно будет разделать. Следите за тем, чтобы крови в мясо оставалось минимум – так оно быстрее испортится или потеряет в цене.
  2. Схем разделки существует четыре – это немецкая, американская, английский, московская (другое название русская). Они предполагают деление туши на разное количество частей и распределение по сортам. Какую схему выбрать, каждый забойщик решает сам. Как правило, тушу подвешивают, но можно работать с ней и на поддоне или устланном сеном полу.
  3. Реальный выход мяса намного меньше, чем вес живой свиньи. Это объясняется тем, что из туши убираются ноги, голова, кровь, внутренности.
  4. После разделки мясо делится на разные категории с учетом его качества и стоимости. Самое дорогое – вырезка.
  5. Для деления туши нужен очень острый и длинный (минимум 18 см) нож, а также толстый нож и топорик для работы с крупными костями, сухожилиями.

Свиноводство, как бизнес: разведение свиней, выращивание в домашних условиях

Как правильно кормить свиней для быстрого роста в домашних условиях

Особенности ливенской породы свиней

Составление рациона питания для откорма свиней на мясо

Читайте также:  Как ухаживать за цветком тилландсия дома, цветение атмосферной тилландсии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *